Lze voskové ubrousky použít v mrazničce? Jak mrazit bez plastu

Voskové ubrousky mohou do mrazničky a je to jednoduchý způsob, jak se zbavit potravinové fólie kolem sýra a krajíců chleba. Chlad vosku neškodí. Arch i sáček na chléb snesou mrazničku a zde je postup.

Chlad včelímu vosku neškodí

Vosk nesnese teplo, ne chlad. Arch, který byl v mrazničce, se nepoškodí a poté jej lze používat dál úplně stejně. Nechejte jej několik minut na pracovní desce a teplem vašich rukou se opět vytvaruje.

Hlavní pravidlo se proto týká tepla rukou, ne poškození. Arch vytvarujte kolem jídla při pokojové teplotě, aby vosk dobře přilnul. Před opětovným otevřením balíčku jej nechte chvíli venku a snadno se otevře.

Jak mrazit s voskovým ubrouskem

1. 1
   Nejprve jídlo zcela zchlaďte

   Vlažné jídlo způsobuje kondenzaci uvnitř balíčku a vlhkost je to, co arch nejvíce nesnáší.

2. 2
   Vytvarujte arch při pokojové teplotě

   Položte jídlo na arch, ohněte okraje dovnitř a stlačte je dlaněmi. Teplo rukou stačí, aby vosk přilnul.

3. 3
   Označte balíček datem

   Nepište přímo na arch. Raději k balíčku přiložte lísteček.

4. 4
   Balíček položte naplocho a volně

   Nestlačujte jej pod těžké věci, aby si udržel tvar.

5. 5
   Před otevřením nechte balíček venku

   Obvykle stačí 10 až 20 minut. Když arch působí měkce, snadno se otevře.

Nejdůležitější je poslední krok: několik minut na pracovní desce a arch je opět stejně ohebný.

Co funguje a co ne

Tohle byste v archu mrazit neměli

Omezením je čas, ne arch. Jídlo, které leží příliš dlouho, získá bílé suché skvrny a ty si odnesou chuť i konzistenci. Pokud má něco ležet déle než měsíc, je těsná dóza lepší volba.

Tekutina je druhým omezením. Voda se při mražení roztahuje a balíček se otevře. Polévka, guláš a marinované jídlo do archu nepatří. Syrové maso a ryba tam také nepatří: obal se poté musí umýt horkou vodou a horká voda roztaví vosk z tkaniny. Zbytek rutiny mytí je v průvodci péčí o voskové ubrousky.

A sáček na chléb snese mrazničku

Prodáváme sáčky na chléb a říkáme to přímo: sáček snese mrazničku. Vložte chléb do sáčku, sevřete klip a vložte jej přímo dovnitř. Chlad vosku nic neudělá a sáček lze poté používat dál úplně stejně. Je především určen pro pracovní desku, kde chléb vydrží 7 až 10 dní, ale při delším skladování jde sáček do mrazničky. Metoda je v průvodci správným mražením chleba.

Chléb rozmrazujte ve stejném sáčku. Vlhkost pak uniká místo usazování na kůrce. A pokud sáček získá zápach, kterého se nemůžete zbavit, může ležet suchý přes noc v mrazničce. Chlad sáčku nic neudělá.

Po mrazničce: otřete, vyvětrejte a zkontrolujte lepkavost

Když je arch opět měkký, bývá na vnější straně trochu kondenzace. Otřete čistým hadříkem nebo opláchněte ve studené vodě s trochou jemného mýdla. Před vrácením do zásuvky nechte arch úplně uschnout na vzduchu.

Pokud arch přilne hůře než dříve, není zničený. Vložte jej mezi dva archy pečicího papíru a dejte na 80 až 90 stupňů přibližně na 2 minuty do trouby. Vosk se přetaví a lepkavost se vrátí. Pokud arch potřebuje nový vosk, nejprve na něj rozsypejte nastrouhaný včelí vosk z kostky. Krok za krokem je to v průvodci obnovením voskových ubrousků v troubě.

Archy přinášejí největší užitek na pracovní desce a v lednici. Další způsoby použití najdete v průvodci voskovými ubrousky a sýr má vlastní průvodce sýrem bez plastu.

Časté otázky

Chcete celý přehled? Vše o voskových ubrouscích a tkaninách najdete ve velkém průvodci.