Sirapssnittar är kakorna du kan baka först av alla. De blir bättre av att ligga, och kryddorna rundas av för varje vecka som går. Bakar du dem i slutet av november har du en sort mindre att tänka på i december.
Black Month-paketet Det här behöver du
Receptet ger ca 140 kakor.
- 2 dl mörk sirap
- 200 g socker
- 200 g smör
- 1 dl vispgrädde
- Ca 600 g vetemjöl
- 1 tsk bikarbonat
- 1 tsk malen kanel
- 1 tsk malen ingefära
- ½ tsk malen nejlika
- ½ tsk malen peppar
- Skållad mandel och 1 ägg till garnering
Så gör du
- Värm sirap, socker och smör i en kastrull tills allt har smält. Det ska inte koka.
- Låt blandningen bli kall och rör ner grädden.
- Blanda mjöl, bikarbonat och kryddor, och rör ner det till en fast deg.
- Täck över degen och låt den ligga i kylskåpet över natten.
- Sätt ugnen på 180 °C och lägg bakplåtspapper på plåtarna.
- Kavla ut degen till ca 2 mm.
- Skär snittar på ca 5 × 5 cm med en kniv eller ett kakhjul.
- Pensla med ägg och tryck ner en halv mandel i varje kaka.
- Grädda mitt i ugnen i 8 till 10 minuter. Håll noga koll, för mörk deg bränns fort.
Krispiga eller mjuka?
Tunna kakor blir krispiga, tjockare kakor blir sega. Kavlar du till ca 2 mm får du den klassiska kakan. Gillar du dem mjuka tar du ut dem en minut tidigare. Se till att kakorna inte delar burk med krumkakor eller andra krispiga sorter, för de avger fukt.
Därför ska de ligga
Mörkt bakverk med sirap mognar. De första dagarna är kryddorna skarpa. Efter en vecka eller två smakar det rundare. Lägg kakorna i en tät burk för sig själva på en sval plats, så håller de sig till jul. Du kan räkna med tre till fyra veckor.
Matburk 1 600 ml719 krBurk, lock och pump i samma paket. Pumpen suger ut luften och laddas med USB-C-kabel som ingår.
Vanliga frågor
Kan jag använda ljus sirap?
Ja, men kakorna blir ljusare och mildare. Mörk sirap ger den vanliga smaken.
Kan degen frysas?
Ja. Packa den tätt och tina den i kylskåpet över natten.
Varför är kakorna hårda?
De kan ha stått lite för länge i ugnen. En äppelbit på bakplåtspapper i burken gör dem mjukare på ett dygn. Ta ut den efteråt.
Kan jag använda mandel med skal?
Ja, men skållad mandel ger den ljusa, fina pricken på toppen.
Gillar du kryddiga kakor? Se också pepparkakor.
Kakorna som ska ligga till jul
Genom väggen ser du kakorna, och pumpen suger ut luften innan de ställs undan.
Se matburken →- Pumpen ingår
- ·
- Lock med klips
- ·
- Genomskinlig burk