Serinakakor är en av de enklaste sorterna att baka. Du behöver varken järn eller formar, bara två händer och en plåt. Låter du barnbarnen rulla kulorna blir de inte lika stora, och det gör ingenting.
Black Month-paketet Det här behöver du
Receptet ger ca 40 kakor.
- 300 g vetemjöl
- 150 g socker
- 1 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
- 200 g kallt smör
- 1 ägg till degen
- 1 ägg till pensling
- Pärlsocker och ca 50 g hackad mandel
Så gör du
- Blanda mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker i en skål.
- Skär smöret i tärningar och smula in det i mjölet med fingrarna.
- Rör ner ett ägg och samla ihop degen snabbt med händerna.
- Packa in degen och låt den ligga i kylskåpet i minst 30 minuter.
- Sätt ugnen på 180 °C och lägg bakplåtspapper på två plåtar.
- Rulla kulor stora som en valnöt och lägg dem med gott om plats emellan.
- Tryck kulorna platta med en gaffel eller botten av ett glas.
- Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker och mandel.
- Grädda mitt i ugnen i 10 till 12 minuter, tills kanterna är ljust gyllene.
Tre råd som ger fina kakor
- Håll smöret kallt: Blir degen mjuk på bänken ställer du tillbaka den i kylskåpet en stund.
- Knåda inte: Degen ska bara samlas ihop. För mycket knådning ger hårda kakor.
- Håll koll mot slutet: Kakorna går fort från ljusa till för mörka, så titta till dem ett par minuter innan tiden är ute.
Så förvarar du serinakakor
Låt kakorna bli helt kalla på galler. Lägg dem i en tät burk med bakplåtspapper mellan lagren och ställ burken svalt. Då är de goda i ungefär två veckor. Smörkakor är bäst medan de är färska, så baka dem gärna lite senare än pepparkakorna, eller frys dem.
De tar ingen skada i frysen. Ta fram dem dagen innan du ska servera dem.
Matburk 1 600 ml719 krBurk, lock och pump i samma paket. Pumpen suger ut luften och laddas med USB-C-kabel som ingår.
Vanliga frågor
Kan jag byta ut smör mot margarin?
Ja, men smaken blir inte densamma. Smöret är det du smakar mest i de här kakorna.
Måste jag ha mandel på?
Nej. Pärlsocker ensamt är också klassiskt, och det är ett bra val om någon inte tål nötter.
Kan degen göras dagen innan?
Ja. Packa in den väl och låt den ligga i kylskåpet över natten. Ta ut den en stund innan du ska rulla.
Kan serinakakor frysas?
Ja, både degen och de färdiga kakorna. Kakorna lägger du i tät burk med bakplåtspapper mellan lagren.
Behöver du en plan för alla sorterna? Se julbak i förväg.
Plats för en hel sort
En matburk till varje sort gör det lätt att se vad du har.
Se matburken →- Pumpen ingår
- ·
- Lock med klips
- ·
- Genomskinlig burk