Syropowe romby to ciastka, które możesz upiec jako pierwsze. Są lepsze, gdy poleżą, a przyprawy z każdym tygodniem stają się łagodniejsze. Jeśli upieczesz je pod koniec listopada, w grudniu będziesz mieć o jeden rodzaj mniej na głowie.
Zestaw Black Month Czego potrzebujesz
Z tego przepisu wyjdzie ok. 140 ciastek.
- 200 ml ciemnego syropu
- 200 g cukru
- 200 g masła
- 100 ml śmietanki kremówki
- Ok. 600 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1 łyżeczka mielonego imbiru
- ½ łyżeczki mielonych goździków
- ½ łyżeczki mielonego pieprzu
- Sparzone migdały i 1 jajko do dekoracji
Jak to zrobić
- Podgrzej syrop, cukier i masło w garnku, aż wszystko się roztopi. Masa nie może się zagotować.
- Pozwól mieszance wystygnąć i wmieszaj śmietankę.
- Wymieszaj mąkę, sodę i przyprawy, i wmieszaj je, aż powstanie zwarte ciasto.
- Przykryj ciasto i zostaw na noc w lodówce.
- Rozgrzej piekarnik do 180 °C i wyłóż blachy papierem do pieczenia.
- Rozwałkuj ciasto na ok. 2 mm.
- Wytnij romby o wymiarach ok. 5 × 5 cm nożem lub radełkiem.
- Posmaruj jajkiem i wciśnij w każde ciastko połówkę migdała.
- Piecz na środkowej półce piekarnika przez 8 do 10 minut. Pilnuj ich, bo ciemne ciasto szybko się przypala.
Chrupiące czy miękkie?
Cienkie ciastka są chrupiące, a grubsze ciągnące. Jeśli rozwałkujesz ciasto na ok. 2 mm, wyjdzie klasyczne ciastko. Jeśli lubisz miękkie, wyjmij je minutę wcześniej. Uważaj, żeby ciastka nie leżały razem z krumkaker (zwijane wafle) ani innymi chrupiącymi rodzajami, bo oddają wilgoć.
Dlaczego mają poleżeć
Ciemne wypieki z syropem dojrzewają. Przez pierwsze dni przyprawy są ostre. Po tygodniu lub dwóch smak jest pełniejszy. Włóż ciastka osobno do szczelnego pojemnika i postaw w chłodnym miejscu, a wytrzymają do świąt. Możesz liczyć na trzy do czterech tygodni.
Pojemnik na żywność 1 600 ml63,90 €Pojemnik, pokrywka i pompka w jednym opakowaniu. Pompka wysysa powietrze i ładuje się dołączonym kablem USB-C.
Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę użyć jasnego syropu?
Tak, ale ciastka będą jaśniejsze i łagodniejsze. Ciemny syrop daje znajomy smak.
Czy ciasto można mrozić?
Tak. Zapakuj je szczelnie i rozmroź przez noc w lodówce.
Dlaczego ciastka są twarde?
Mogły być trochę za długo w piekarniku. Kawałek jabłka na papierze do pieczenia w pojemniku zmiękczy je w ciągu doby. Potem go wyjmij.
Czy mogę użyć migdałów ze skórką?
Tak, ale sparzone migdały dają jasny, ładny punkt na wierzchu.
Lubisz korzenne ciastka? Zobacz też pierniczki.
Ciastka, które mają poleżeć do świąt
Przez ściankę widzisz ciastka, a pompka wysysa powietrze, zanim je odstawisz.
Zobacz pojemnik →- Pompka w zestawie
- ·
- Pokrywka z klipsami
- ·
- Przezroczysty pojemnik