Sandkaker (migdałowe babeczki) to małe, karbowane ciastka, które wielu pamięta z puszki u dziadków. Ciasto jest proste. O tym, czy babeczka będzie ładna, czy się zniszczy, decyduje to, jak cienko ułożysz ciasto w foremce i jak ją z niej wyjmiesz.
Zestaw Black Month Czego potrzebujesz
Z tego przepisu wyjdzie ok. 40 babeczek, a potrzebne będą małe foremki do sandkaker.
- 200 g miękkiego masła
- 125 g cukru
- 1 jajko
- 75 g mielonych migdałów
- 300 g mąki pszennej
- Trochę masła do foremek
Jak to zrobić
- Utrzyj masło z cukrem na jasną, miękką masę.
- Wmieszaj jajko, a potem dodaj migdały i mąkę.
- Zawiń ciasto i zostaw w lodówce na ok. 1 godzinę.
- Rozgrzej piekarnik do 175 °C i lekko posmaruj foremki masłem.
- Wciśnij ciasto kciukiem cienko i równo w foremki.
- Postaw foremki na blasze i piecz przez 10 do 12 minut, aż brzegi będą jasnozłote.
- Zostaw babeczki na kilka minut i odwróć foremki do góry dnem na kratce.
- Lekko postukaj w foremkę, jeśli babeczka nie chce wyjść.
Jak wyjąć babeczki z foremek
- Cienkie ciasto: Gruba babeczka jest ciężka i przywiera. Foremka powinna niemal prześwitywać przez ciasto.
- Właściwy czas po wyjęciu z piekarnika: Ciepłe babeczki są kruche, więc daj im kilka minut. Jeśli przywarły, włóż foremkę na minutę z powrotem do piekarnika.
- Natłuszczone foremki: Ciasto samo w sobie jest dość tłuste, ale jeśli foremki długo leżały, cienka warstwa masła da pewny start.
Z nadzieniem lub bez
Sandkaker są dobre takie, jakie są. Jeśli chcesz zrobić z nich deser, tuż przed podaniem nadziej je bitą śmietaną z malinami moroszkami albo łyżką dżemu. Nadziane babeczki trzeba zjeść tego samego dnia.
Jak przechowywać sandkaker
Wystudzone babeczki trafiają do szczelnego pojemnika, z papierem do pieczenia między warstwami, jeśli je układasz jedna na drugiej. Jeśli pojemnik stoi w chłodzie, wytrzymają tydzień do dwóch. Jeśli mają czekać dłużej, dobrze znoszą zamrażarkę.
Pojemnik na żywność 1 600 ml63,90 €Pojemnik, pokrywka i pompka w jednym opakowaniu. Pompka wysysa powietrze i ładuje się dołączonym kablem USB-C.
Najczęściej zadawane pytania
Dlaczego sandkaker przywierają?
Zwykle ciasto jest za grube albo foremka potrzebuje odrobiny masła. Spróbuj włożyć foremkę na minutę z powrotem do piekarnika.
Czy mogę upiec sandkaker bez migdałów?
Tak. Zastąp migdały taką samą ilością mąki pszennej. Ciastko będzie trochę mniej aromatyczne.
Czy foremki do sandkaker trzeba myć?
Zwykle wystarczy wytrzeć je ręcznikiem papierowym. Jeśli je myjesz, muszą całkiem wyschnąć, zanim je odłożysz.
Czy ciasto można zrobić wcześniej?
Tak. Wytrzyma kilka dni w lodówce i można je też zamrozić.
Które rodzaje pasują do siebie na talerzu? Zobacz siedem rodzajów świątecznych ciastek.
Małe ciastka, dużo miejsca
Sandkaker dobrze leżą w pojemniku na żywność, a przez ściankę je widzisz.
Zobacz pojemnik →- Pompka w zestawie
- ·
- Pokrywka z klipsami
- ·
- Przezroczysty pojemnik