Kransekake (tort z migdałowych pierścieni) to trzy składniki i trochę cierpliwości. Stoi na stole w święta, w Nowy Rok, na konfirmacji i na weselu, i nie ma powodu, by całą chwałę zostawiać cukierni. Upiecz pierścienie kilka dni wcześniej, a będą tylko bardziej ciągnące.
Zestaw Black Month Czego potrzebujesz
Z tego przepisu wyjdzie 18 pierścieni, a potrzebne będą foremki do kransekake.
- 500 g migdałów
- 500 g cukru pudru
- 3 białka
- Masło do foremek
Na lukier:
- 200 g cukru pudru
- 1 białko
- 1 łyżeczka soku z cytryny
Jak to zrobić
- Zmiel migdały dwukrotnie w młynku albo kup gotowe mielone.
- Wymieszaj migdały i cukier puder w misce.
- Wmieszaj białka i zagnieć zwartą masę.
- Zawiń masę i zostaw na noc w lodówce.
- Rozgrzej piekarnik do 200 °C i dobrze posmaruj foremki masłem.
- Uformuj wałeczki grubości palca i włóż je do foremek. Starannie połącz końce.
- Piecz przez 10 do 12 minut, aż pierścienie będą jasnozłote.
- Pozwól pierścieniom całkiem wystygnąć w foremkach, zanim je wyjmiesz.
Jak złożyć tort
Utrzyj cukier puder, białko i sok z cytryny na gęsty lukier i przełóż go do rękawa cukierniczego z małym otworem. Połóż największy pierścień na talerzu. Wyciśnij fale lukru, połóż kolejny pierścień i tak dalej ku górze. Lukier to klej, który trzyma tort w całości.
Jeśli nie masz foremek, możesz uformować batoniki na papierze do pieczenia. Batoniki kransekake smakują tak samo i łatwiej je porcjować.
Jak przechowywać tort
Pierścienie nie lubią wysychać. Włóż je do szczelnego pojemnika, z papierem do pieczenia między warstwami, najlepiej razem z kromką białego chleba albo kawałkiem jabłka na papierze do pieczenia. Wymieniaj kawałek jabłka co drugi dzień. Wtedy zachowają miękkość przez około dwa tygodnie.
Jeśli tort ma poczekać dłużej, zamroź pierścienie bez lukru. Rozmroź je w pojemniku i złóż tort dzień przed podaniem.
Pojemnik na żywność 2 800 ml71,90 €Pojemnik, pokrywka i pompka w jednym opakowaniu. Pompka wysysa powietrze i ładuje się dołączonym kablem USB-C.
Najczęściej zadawane pytania
Czy migdały trzeba sparzyć?
Nie. Wiele osób używa połowy ze skórką i połowy bez. Daje to więcej smaku i trochę ciemniejsze pierścienie.
Dlaczego pierścienie się zapadają?
Masa jest zbyt luźna. Wmieszaj trochę więcej mielonych migdałów i cukru pudru, i zostaw ją w chłodzie.
Jak wyjąć pierścienie z foremki?
Pozwól im całkiem wystygnąć i delikatnie podważ je małym nożem. Dobrze natłuszczone foremki to połowa sukcesu.
Czy kransekake można mrozić?
Tak, i pierścienie, i batoniki. Udekoruj je dopiero po rozmrożeniu.
Jak długo wytrzymują inne świąteczne ciastka? Zobacz puszka na świąteczne ciastka.
Na batoniki i małe pierścienie
Pojemnik na żywność pasuje do batoników kransekake i najmniejszych pierścieni.
Zobacz pojemnik →- Pompka w zestawie
- ·
- Pokrywka z klipsami
- ·
- Przezroczysty pojemnik