Świąteczny kringel wygląda na trudny, ale to po prostu słodkie ciasto drożdżowe z nadzieniem, zwinięte i ułożone w kształt precla. Oto przepis i sposób na ładny kształt.
Zestaw Black Month Składniki na jeden duży kringel
Ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml mleka
- 100 g masła
- 75 g cukru
- 25 g świeżych drożdży lub 6 g suchych
- 1 jajko
- 1 łyżeczka mielonego kardamonu
- 0,5 łyżeczki soli
Nadzienie i wierzch:
- 100 g miękkiego masła
- 100 g cukru
- 2 łyżeczki cynamonu
- 100 g rodzynek
- 1 jajko do posmarowania
- Cukier perłowy i posiekane migdały
Przygotowanie
- Roztop masło i wmieszaj mleko, aż mieszanka będzie letnia, ok. 37 °C. Rozmieszaj w niej drożdże. Suche drożdże wymieszaj zamiast tego z mąką.
- Dodaj mąkę, cukier, jajko, kardamon i sól. Wyrabiaj około 10 minut, aż ciasto będzie błyszczące i elastyczne.
- Przykryj i odstaw na 45 do 60 minut, aż ciasto podwoi objętość.
- Wymieszaj miękkie masło, cukier i cynamon na nadzienie.
- Rozwałkuj ciasto na prostokąt około 25 × 70 cm. Posmaruj nadzieniem i posyp rodzynkami.
- Zwiń od dłuższego boku i mocno zlep łączenie.
- Połóż rulon na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, łączeniem do dołu. Uformuj łuk, skrzyżuj końce dwa razy i przymocuj je do łuku.
- Przykryj i zostaw kringel na około 30 minut. W tym czasie nagrzej piekarnik do 200 °C.
- Posmaruj jajkiem i posyp cukrem perłowym oraz migdałami.
- Piecz na środkowym poziomie przez 25 do 30 minut, aż kringel się zarumieni. Jeśli ściemnieje za bardzo, przykryj go papierem do pieczenia.
- Wystudź go na kratce.
Trzy rady na ładny kringel
- Nie za dużo nadzienia: Zostaw 2 cm wolnego miejsca wzdłuż jednego dłuższego boku, żeby łączenie się zamknęło.
- Łączeniem do dołu: Dzięki temu mniej nadzienia wypłynie w piekarniku.
- Złoty, nie brązowy: Słodkie ciasto szybko się rumieni, więc pilnuj go przez ostatnie minuty.
Upiecz z wyprzedzeniem przed świętami
Kringel najlepszy jest tego samego dnia i wysycha szybciej niż zwykły chleb. Jeśli chcesz upiec go wcześniej, pokrój go na kawałki, gdy będzie całkiem zimny, i zamroź je w worku na chleb. Rozmroź je w worku i odgrzej kilka minut w piekarniku w 150 °C. Jeśli kringel ma być zjedzony następnego dnia, włóż go do worka na chleb i do lodówki. Cały plan znajdziesz w artykule świąteczne wypieki z wyprzedzeniem.
Worek na chleb Bivoks™28,95 €Bawełna i len z woskiem pszczelim od wewnątrz. Wymiary 30,5 × 43 cm, zamykany na klips, można go mrozić.
Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę uformować kringel dzień wcześniej?
Tak. Dobrze go przykryj i wstaw na noc do lodówki. Wyjmij, gdy piekarnik się nagrzewa, i piecz jak zwykle.
Czy mogę użyć czegoś innego niż rodzynki?
Tak. Do nadzienia pasują posiekane migdały, kandyzowana skórka lub starty marcepan.
Dlaczego nadzienie wypłynęło?
Najczęściej było go za dużo albo łączenie nie zostało dość mocno zlepione.
Czy świąteczny kringel można mrozić?
Tak. Zamroź go, gdy będzie całkiem zimny, najlepiej w kawałkach, a wyjmiesz tylko tyle, ile potrzebujesz.
Chcesz upiec więcej na święta? Zobacz chleby świąteczne: rodzaje i przechowywanie.
Świąteczne wypieki gotowe na przyjście gości
W worku na chleb Bivoks™ wypieki mogą leżeć w zamrażarce, aż będą potrzebne, i rozmrażać się w tym samym worku.
Zobacz worek na chleb →- 365 dni gwarancji
- ·
- Zamyka się na klips
- ·
- Wielorazowy przez 12+ miesięcy