Bivoks™ broodzak

Een broodzak met bijenwas is een zak van katoen en linnen die aan de binnenkant gevoerd is met natuurlijke bijenwas en jojoba-olie. De was maakt de stof vochtwerend, maar niet luchtdicht, dus de zak ademt mee met het brood. Het vocht ontsnapt langzaam in plaats van opgesloten te raken, en het brood schimmelt niet zo snel als in een plastic zak. Bij de juiste verzorging blijft het brood 7 tot 10 dagen vers. De zak sluit met een clip, wordt afgespoeld in koud water en kan nieuwe was krijgen als de waslaag mat wordt, meestal na 6 tot 9 maanden.

Bij de juiste verzorging 7 tot 10 dagen, veel langer dan in een plastic zak. De bijenwas ademt mee met het brood, dus de korst blijft knapperig en het kruim zacht en vochtig.

Ja. Met 30 × 43 cm past er een grote boule, stokbrood, ciabatta of broodjes in.

Katoen en linnen aan de buitenkant, natuurlijke bijenwas en jojoba-olie aan de binnenkant. De stof is gemaakt van gerecycled materiaal, en de bijenwas komt van imkers die goed voor hun bijen zorgen. Voedselveilige natuurmaterialen, geen plastic, geen microplastic.

Vouw de bovenkant van de zak een paar keer om en klem de clip over de vouw. Dat is alles. De zak hoeft niet luchtdicht te sluiten, de stof ademt van nature.

Afspoelen in koud water met milde zeep. Ophangen om aan de lucht te drogen. Nooit in de wasmachine, nooit heet water (boven 40°C smelt de bijenwas).

Levering: 7 tot 10 dagen. U krijgt de track en trace per e-mail. Gratis verzending vanaf € 37, daaronder kost de verzending € 14.

U heeft 365 dagen niet-goed-geld-terug. Stuur hem terug, wij betalen het hele bedrag terug, zonder vragen.

Afmetingen: 30,5 × 43 cm, past voor boule, stokbrood en grote familiebroden. Materialen: katoen en linnen aan de buitenkant, natuurlijke bijenwas en jojoba-olie aan de binnenkant. Voedselveilige natuurmaterialen, geen plastic. Sluiting: clip. Levensduur: minstens 12 maanden, kan opnieuw worden gewaxt als de bijenwas slijt.

Zelfgebakken brood bevat geen conserveermiddelen, en vocht is bijna altijd de oorzaak. Een brood dat wordt ingepakt voordat het helemaal is afgekoeld, damp in de zak, en schimmel heeft juist vocht en warmte nodig. Een plastic zak maakt het erger, omdat het vocht nergens heen kan. Laat het brood volledig afkoelen op een rooster, bewaar het op kamertemperatuur in iets dat ademt, en leg de snijkant naar beneden op de plank. In een broodzak met bijenwas blijft zelfgebakken brood meestal 7 tot 10 dagen goed.

Nee, de koelkast is de slechtste plek voor brood. De kou laat het zetmeel sneller kristalliseren dan bij kamertemperatuur, dus het brood wordt binnen een dag droog en melig, ook al schimmelt het niet. Kamertemperatuur, 18 tot 22 °C, in iets dat ademt is goed voor brood dat u binnen een week opeet. Moet het langer blijven, vries het dan liever in plakken in en haal er alleen uit wat u nodig heeft.

Beide zijn beter dan een plastic zak, maar ze lossen elk iets anders op. Een broodtrommel houdt de temperatuur gelijkmatig en past in een keuken met ruimte ervoor, terwijl een broodzak met bijenwas strakker om het brood zit en geen werkblad in beslag neemt. De zak houdt de korst knapperig omdat het vocht ontsnapt in plaats van zich tegen een binnenwand te verzamelen, zoals in een trommel kan gebeuren. Bij de juiste verzorging blijft het brood 7 tot 10 dagen vers in de zak. Heeft u al een trommel, dan kan de zak daarin liggen.

Nee. De zak is gemaakt voor het aanrecht, niet voor de vriezer: hij is niet luchtdicht, en een heel brood in de vriezer heeft juist luchtdichtheid nodig, anders krijgt het vriesbrand. De waslaag wordt in de vrieskou bovendien stijf. Vries het brood in plakken in een goed sluitende doos of diepvrieszak, en gebruik de zak weer zodra het brood ontdooid is. De zak zelf verdraagt kou prima: zit er een geurtje in, dan mag hij droog een nacht in de vriezer.

De zak kan nieuwe was krijgen wanneer de laag dun wordt. Wij hebben onze eigen werkwijze voorlopig teruggetrokken, omdat wij een betere aan het testen zijn. Wij zetten hem terug zodra hij goed getest is. De behoefte ontstaat meestal na 6 tot 9 maanden gebruik, wanneer de stof mat oogt of water intrekt in plaats van eraf te parelen. Gebruik de zak ondertussen gewoon verder, was hem koud en zelden, en wacht met het aanbrengen van was. De hele achtergrond staat in de gids over het vernieuwen van de bijenwas broodzak.

Een stokbrood heeft veel korst en weinig kruim, dus het droogt sneller uit dan een gewoon brood. Leg het niet in plastic, dan wordt de korst binnen een uur taai. Laat het liggen in iets dat ademt, met de snijkant naar beneden. De volgende dag krijgt u de korst terug met 8 tot 10 minuten in de oven op 180 graden, bij voorkeur na de korst even snel onder de kraan te houden. Redt u de rest niet, dan is de vriezer het eerlijkste advies: vries het in stukken in en rooster ze rechtstreeks uit de vriezer.