Voici toutes nos recettes de pain réunies au même endroit. Si vous débutez, commencez par le haut. Si vous faites du pain depuis longtemps, vous trouverez le levain, le pain de seigle et les pains italiens plus bas. La plupart des recettes disent aussi comment le pain se conserve ensuite.
Pack Black Month Commencez ici
- Pain sans pétrissage : peu de travail, levée d'une nuit.
- Pain moulé : des tranches régulières pour le déjeuner.
- Pain de mie : moelleux et blanc pour le petit-déjeuner du dimanche.
- Pain à la levure sèche : deux pains de tous les jours avec une seule pâte.
- Pain en cocotte : croûte croustillante sans pétrissage.
Pains complets
- Pain complet : deux pains moelleux en moule.
- Pain Kneipp : le pain classique.
- Pain aux flocons d'avoine : une mie moelleuse aux flocons d'avoine.
- Pain d'épeautre : pétrissage court et goût de noisette.
- Pain aux carottes : moelleux avec des carottes râpées.
- Limpa : simple, levée au froid et en moule.
- Crackers aux graines : sans levure.
- Pain de seigle : foncé et moelleux, au levain ou à la levure.
Levain
- Faire son levain : étape par étape en 7 jours.
- Pain au levain pour débutants : votre premier pain.
- Boule rustique : quand vous avez pris le coup de main.
Petits pains et brioches
- Petits pains maison : clairs et légers.
- Petits pains complets : mélangez le soir, faites cuire le matin.
- Hveteboller : moelleux et classiques.
- Brioches à la cannelle et torsades à la cannelle : deux façons de garnir de cannelle.
- Skolebrod : crème vanille et noix de coco.
- Scones : rapides, sans levure.
- Lomper : galettes de pomme de terre maison.
Pains d'autres cuisines
- Baguette : croustillante avec une levée à froid.
- Ciabatta : pâte humide et grandes alvéoles.
- Focaccia : aérée avec une base dorée.
- Pain pita : pains moelleux avec une poche.
- Bagels : pochés avant la cuisson.
- Pâte à pizza : levée à froid et congélation.
Pains sucrés
- Banana bread : sauve les bananes trop mûres.
- Pain aux raisins secs : moelleux pour le petit-déjeuner du week-end.
- Sirapslimpa : comme la faisait grand-mère.
- Lussekatter : brioches moelleuses de l'Avent.
- Kringle de Noël : moelleux à la cardamome.
- Julekake : aux raisins secs et aux fruits confits.
- Pain au malt : épicé pour Noël.
- Kavring : foncé et sucré au sirop, sans levure.
Quand quelque chose ne va pas
- Votre pâte ne lève pas : comment la sauver.
- Pain trop dense : comment trouver la cause.
- Quand le pain est-il cuit ? Trois tests simples.
Une fois le pain cuit
Laissez le pain refroidir complètement sur une grille. Mettez-le dans le sac à pain avec le clip, et placez le sac au réfrigérateur. Le sac y tient l'air sec à distance du pain. Pour le garder encore plus longtemps, vous pouvez le congeler dans le même sac. Tout le guide se trouve dans conserver le pain.
Sac à pain Bivoks™28,95 €Coton et lin avec de la cire d'abeille à l'intérieur. Mesure 30,5 × 43 cm, se ferme avec un clip et va au congélateur.
Questions fréquentes
Quel pain est le plus simple à faire ?
Pain sans pétrissage. Vous préparez la pâte le soir et vous la faites cuire le lendemain.
Que me faut-il pour commencer ?
Un grand saladier, un moule à pain ou une cocotte, et un four qui tient la chaleur. Un banneton, c'est bien, mais pas nécessaire.
La levure fraîche est-elle meilleure que la levure sèche ?
Les deux conviennent. La règle de conversion se trouve dans levure sèche et levure fraîche.
Le pain maison se congèle-t-il ?
Oui. Voir congeler le pain comme il faut.
Vous voulez offrir quelque chose que vous avez préparé ? Voir cadeaux gourmands de Noël.
Cuire une fois, manger toute la semaine
Avec le sac à pain Bivoks™, le pain du week-end reste moelleux une bonne partie de la semaine.
Voir le sac à pain →- Garantie 365 jours
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- Se ferme avec un clip
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- Réutilisable 12+ mois