Les crackers aux graines sont parmi les choses les plus simples à cuire. Ni levure, ni levée, ni pétrissage : la pâte est étalée finement sur une plaque et séchée au four jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
Pack Black Month Ingrédients pour deux plaques
- 165 g de farine complète d'épeautre ou de blé
- 100 ml de graines de tournesol
- 100 ml de graines de courge
- 100 ml de graines de lin
- 100 ml de graines de sésame
- 1 c. à café de sel
- 50 ml d'huile de colza
- 250 ml d'eau
Comment faire des crackers
- 1Mélanger
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Laissez reposer 10 minutes : les graines de lin absorbent l'eau et la pâte épaissit.
- 2Étaler finement
Répartissez la pâte sur deux plaques recouvertes de papier cuisson. Étalez aussi finement que possible, avec une spatule si vous en avez une. Plus c'est fin, plus c'est croustillant.
- 3Cuire et marquer
Faites cuire à 160 °C environ 15 minutes. Sortez les plaques et marquez des carrés avec un couteau ou une roulette à pizza.
- 4Finir de sécher
Poursuivez la cuisson 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que les crackers soient dorés et croustillants. Intervertissez les plaques en cours de route si vous le souhaitez. Laissez refroidir complètement avant de les casser.
Comment garder les crackers croustillants
Pour les crackers, l'ennemi est l'air humide : un sac qui respire ne convient pas ici. Mettez-les bien froids dans une boîte hermétique, et ils restent croustillants plusieurs semaines. Pour en savoir plus : garder crackers et biscuits croustillants.
Questions fréquentes
Pourquoi les crackers sont-ils mous ?
Puis-je utiliser d'autres graines ?
Les crackers peuvent-ils ramollir ?
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