Hier haben wir alle unsere Brotrezepte an einem Ort gesammelt. Sind Sie neu dabei, beginnen Sie oben. Backen Sie schon lange, finden Sie Sauerteig, Roggenbrot und italienische Brote weiter unten. Die meisten Rezepte sagen auch, wie sich das Brot danach hält.
Black-Month-Set Hier beginnen
- Brot ohne Kneten: wenig Arbeit, Gare über Nacht.
- Kastenbrot: gleichmäßige Scheiben für die Brotdose.
- Kastenweißbrot: weich und weiß zum Sonntagsfrühstück.
- Brot mit Trockenhefe: zwei Alltagsbrote aus einem Teig.
- Brot im Topf: knusprige Kruste ohne Kneten.
Vollkornbrote
- Vollkornbrot: zwei saftige Brote aus der Form.
- Kneippbrot: das klassische Brot.
- Haferbrot: saftige Krume mit Haferflocken.
- Dinkelbrot: kurzes Kneten und nussiger Geschmack.
- Möhrenbrot: saftig mit geriebenen Möhren.
- Limpa: einfach, kalt geführt und in der Form.
- Körner-Knäckebrot: ohne Hefe.
- Roggenbrot: dunkel und saftig, mit Sauerteig oder Hefe.
Sauerteig
- Sauerteigstarter ansetzen: Schritt für Schritt in 7 Tagen.
- Sauerteigbrot für Anfänger: Ihr erstes Brot.
- Rustikale Boule: wenn Sie den Dreh heraushaben.
Brötchen und Hefegebäck
- Brötchen: hell und luftig.
- Vollkornbrötchen: abends anrühren, morgens backen.
- Hveteboller: weich und klassisch.
- Zimtschnecken und Zimtknoten: zweimal mit Zimtfüllung.
- Skolebrod: Vanillecreme und Kokos.
- Scones: schnell, ohne Hefe.
- Lomper: selbst gemachte Kartoffelfladen.
Brot aus anderen Küchen
- Baguette: knusprig dank kalter Gare.
- Ciabatta: nasser Teig und große Löcher.
- Focaccia: luftig mit goldenem Boden.
- Fladenbrot (Pita): weiche Brote mit Tasche.
- Bagels: werden vor dem Backen gekocht.
- Pizzateig: kalte Gare und Einfrieren.
Süßes Brot
- Bananenbrot: rettet reife Bananen.
- Rosinenbrot: saftig zum Wochenendfrühstück.
- Sirapslimpa: so, wie Großmutter es backte.
- Lussekatter: saftige Hefebrötchen für die Adventszeit.
- Weihnachtskringel: saftig mit Kardamom.
- Julekake: mit Rosinen und Sukkade.
- Malzbrot: würzig zu Weihnachten.
- Kavring: dunkel und sirupsüß, ohne Hefe.
Wenn etwas schiefgeht
- Teig geht nicht auf: so retten Sie ihn.
- Brot zu dicht geworden: so finden Sie die Ursache.
- Wann ist das Brot fertig gebacken? Drei einfache Tests.
Wenn das Brot gebacken ist
Lassen Sie das Brot auf einem Kuchengitter ganz auskühlen. Legen Sie es mit aufgesetztem Clip in den Brotbeutel, und stellen Sie den Beutel in den Kühlschrank. Dort hält der Beutel die trockene Luft vom Brot fern. Soll es noch länger reichen, können Sie es im selben Beutel einfrieren. Den ganzen Guide finden Sie unter Brot aufbewahren.
Bivoks™ Brotbeutel28,95 €Baumwolle und Leinen mit Bienenwachs auf der Innenseite. Misst 30,5 × 43 cm, schließt mit Clip und ist gefriergeeignet.
Häufige Fragen
Welches Brot ist am einfachsten zu backen?
Brot ohne Kneten. Sie rühren den Teig abends an und backen ihn am nächsten Tag.
Was brauche ich für den Anfang?
Eine große Schüssel, eine Kastenform oder einen Topf und einen Ofen, der die Hitze hält. Ein Gärkorb ist schön, aber nicht nötig.
Ist frische Hefe besser als Trockenhefe?
Beides funktioniert. Die Regel zum Austauschen steht unter Trockenhefe in frische Hefe umrechnen.
Kann man selbst gebackenes Brot einfrieren?
Ja. Mehr unter Brot richtig einfrieren.
Möchten Sie etwas Selbstgebackenes verschenken? Ideen unter essbare Geschenke zu Weihnachten.
Einmal backen, die ganze Woche essen
Mit dem Bivoks™ Brotbeutel bleibt das Wochenendbrot bis weit in die Woche weich.
Zum Brotbeutel →- 365 Tage Garantie
- ·
- Schließt mit Clip
- ·
- Wiederverwendbar 12+ Monate