Sju slag, sieben Sorten, ist die alte norwegische Weihnachtstradition, an die sich viele aus der Kindheit erinnern: Mindestens sieben Sorten Gebäck sollten im Haus sein. Heute wählen die meisten ihre eigenen sieben. Hier sind die Klassiker und eine Liste, die Sie ohne Spezialeisen backen können.
Black-Month-Set Die klassischen Sorten
| Sorte | Das macht sie aus | Das brauchen Sie |
|---|---|---|
| Pfefferkuchen | Knusprig | Ausstechformen |
| Krumkaker (gerollte Waffeln) | Knusprig | Krumkake-Eisen |
| Goro (Kardamomwaffeln) | Knusprig | Goro-Eisen |
| Sandkaker (Mandelförmchen) | Mürbe | Kleine Förmchen |
| Serinakaker | Mürbe | Nichts Besonderes |
| Berlinerkranser (Butterkränzchen) | Mürbe | Nichts Besonderes |
| Sirupsrauten | Weich | Nichts Besonderes |
| Fattigmann (Fettgebäck) | In Fett gebacken | Topf zum Ausbacken |
| Smultringer (Ringkrapfen) | In Fett gebacken | Topf zum Ausbacken |
Sieben Sorten ohne Spezialeisen
Haben Sie kein Krumkake- oder Goro-Eisen, reicht ein Backblech völlig aus:
- Pfefferkuchen
- Serinakaker
- Berlinerkranser (Butterkränzchen)
- Sirupsrauten
- Braune Stangen (Sirupgebäck)
- Kokosmakronen
- Haferflockenplätzchen
So stellen Sie Ihre sieben zusammen
- Konsistenzen mischen: Einige knusprige, einige mürbe und einige weiche ergeben einen schönen Teller.
- Rezepte halbieren: Sieben ganze Rezepte ergeben mehr, als die meisten essen können.
- Mit denen beginnen, die warten können: Pfefferkuchen und Sirupsrauten können früh gebacken werden. Butterplätzchen backen Sie näher an Weihnachten oder frieren sie ein.
Den ganzen Kalender finden Sie unter Weihnachtsbäckerei im Voraus.
Sieben Sorten brauchen mehrere Dosen
Knuspriges und weiches Gebäck braucht je eine eigene Dose, sonst wird alles gleich weich. Die Plätzchendose zeigt, welche Dose zu welcher Sorte passt. Knuspriges Gebäck mag so wenig Luft um sich herum wie es geht, und dafür passt unsere Vorratsdose gut: Sie ist durchsichtig, so sehen Sie, welche Sorte Sie haben, und die Pumpe saugt die Luft ab.
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Häufige Fragen
Müssen es genau sieben Sorten sein?
Nein. Sieben ist die Tradition, keine Regel. Backen Sie die Sorten, die Sie am liebsten mögen.
Wann sollte ich mit dem Backen beginnen?
Pfefferkuchen können im November gebacken werden. Butterplätzchen backen Sie am besten im Dezember oder frieren sie ein.
Kann man Weihnachtsplätzchen einfrieren?
Ja, die meisten. Frieren Sie sie in einer dichten Dose ein. Knusprige Plätzchen tauen Sie ohne Deckel auf.
Welche Sorten sind am einfachsten?
Haferflockenplätzchen, Serinakaker und braune Stangen brauchen weder Eisen noch Formen.
Möchten Sie wissen, wie lange die Plätzchen halten? Mehr unter Weihnachtsplätzchen aufbewahren.
Eine Dose für jede Sorte
Die Vorratsdose zeigt, welche Sorte Sie haben, ohne dass Sie den Deckel öffnen.
Zur Vorratsdose →- Pumpe inklusive
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- Deckel mit Clips
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- Durchsichtige Dose