Nybagte boller til morgenmad uden at stå op klokken seks. Det får du, når dejen ligger klar i fryseren. Det er også en nem måde at få julebagningen fra hånden, før december bliver travl.
Black Month-pakken Hvad skal du fryse?
| Frys dette | Passer, når | Næste gang |
|---|---|---|
| Formede boller | Du vil have nybagte boller | Tø op, efterhæv, bag |
| Hel dejklump | Du vil fylde dejen senere | Tø op, form, efterhæv, bag |
| Færdigbagte boller | Det skal gå hurtigt | Tø op, og varm i ovnen |
Skal du fryse færdige boller, står metoden i fryse boller, wienerbrød og rundstykker.
Sådan fryser du bolledej
- Lav dejen som normalt, og lad den hæve til dobbelt størrelse.
- Form bollerne.
- Sæt dem på en bageplade med bagepapir, lidt fra hinanden, og sæt pladen direkte i fryseren.
- Når bollerne er hårde, lægger du dem i en tæt pose eller en boks med låg.
- Skriv datoen på, så du ved, hvor længe de har ligget.
Sådan tør og bager du
- Læg så mange boller, du skal bruge, på en plade med bagepapir, med god afstand.
- Dæk til, og lad dem tø op i køleskabet natten over.
- Stil dem på køkkenbordet, til de næsten er dobbelt så store. Det tager ofte 1 til 2 timer.
- Pensl, og bag efter opskriften.
Tre ting, der betaler sig
- Fyld: Rosiner, chokolade og kanel tåler fryseren godt. Vanillecreme kommer du på efter optøning.
- Glasur: Den kommer på efter bagningen.
- Tid: Efterhævningen tager længere tid, end du tror. Kolde boller skal have tid til at vågne.
Når bollerne er bagt
Lad bollerne blive helt kolde. Læg dem i brødposen, og stil posen i køleskabet. Det, du ikke når at spise, fryser du i den samme pose. Brug tæt pose eller boks til rå dej. Brødposen er til færdigt bagværk.
Ofte stillede spørgsmål
Kan bolledej fryses efter første hævning?
Ja, det er det bedste tidspunkt. Form bollerne først, så er de klar til at blive tøet op.
Hvor længe kan bolledej ligge i fryseren?
Ca. 1 måned giver det bedste resultat. Derefter hæver gæren dårligere.
Hvorfor hæver de optøede boller ikke?
Oftest har de fået for kort tid på køkkenbordet. Giv dem mere tid på et lunt sted.
Kan jeg fryse dej til lussekatter?
Ja, på samme måde. Form lussekatterne efter første hævning, og frys dem på en plade.
Planlægger du julen? Se julebagning i god tid.
Når bollerne har været i ovnen
Bivoks™ brødpose går fra køleskab til fryser og bruges igen og igen.
Se brødposen →- 365 dages garanti
- ·
- Lukkes med klips
- ·
- Kan bruges igen i 12+ måneder