Tørt brød er ikke affald. På under en time bliver resterne til rasp, der smager af mere end det, du køber. Alt, du skal bruge, er en ovn og en foodprocessor eller en kagerulle.
Black Month-pakken Sådan gør du
- Tænd ovnen på 130 °C.
- Del brødet i stykker på ca. 2 cm, og læg dem i ét lag på en bageplade.
- Tør stykkerne i 20 til 30 minutter. Vend dem én gang undervejs.
- Stykkerne er klar, når de er helt tørre og knækker. De må ikke blive mørke.
- Lad dem blive helt kolde på pladen.
- Kør stykkerne i en foodprocessor, til krummerne er så fine, som du vil have dem.
Har du ikke en foodprocessor, lægger du stykkerne i en ren pose og ruller over dem med en kagerulle.
Hvilket brød passer?
Alt brød kan bruges, så længe det lugter og ser fint ud. Franskbrød giver lyse, neutrale krummer. Groft brød og surdejsbrød giver mere smag og mørkere farve. Brug gerne det, du har, også endestykkerne.
Friske eller tørre krummer?
- Tørre krummer: Giver sprød panering og holder længe i skabet.
- Friske krummer: Kør brødet direkte i foodprocessoren uden at tørre det. De passer i fars og frikadeller, og de skal fryses samme dag.
Sådan opbevarer du krummerne
Tørre krummer kan ligge i en tæt beholder på et køligt og tørt sted i ca. 1 måned. Friske krummer fryser du i en pose eller beholder, og du kan tage præcis det ud, du skal bruge. De holder sig i ca. 3 måneder i fryseren.
Det her kan du bruge dem til
- Panering af fisk og kylling
- Sprød top på gratin, med lidt smør og revet ost
- Kødboller og frikadeller
- Pasta med ristede krummer, hvidløg og olie
- Gammeldags æblekage: Steg krummerne med smør og sukker, og læg dem lagvis med æblemos og flødeskum
Bedre: smid mindre brød ud
Rasp er en fin redning, men det bedste er, at brødet bliver spist. Læg brødet i brødposen, og sæt posen i køleskabet, så holder det sig blødt længere. Det, du ikke når, fryser du i den samme pose.
Bivoks™ brødpose209 DKKBomuld og hør med bivoks på indersiden. Måler 30,5 × 43 cm, lukkes med klips og tåler fryseren.
Ofte stillede spørgsmål
Er brødkrummer og rasp det samme?
Ja, i praksis. Rasp er fine, tørre brødkrummer.
Kan jeg krydre krummerne?
Ja. Bland krydderurter, salt eller paprika i lige før brug, så holder krummerne sig længst.
Kan jeg lave krummer på en pande?
Ja. Rist friske krummer på middel varme med lidt smør, til de er gyldne, og brug dem med det samme.
Hvorfor blev krummerne bløde i beholderen?
Stykkerne var ikke helt tørre, eller de var ikke kolde, da de kom i beholderen. Tør dem nogle minutter mere i ovnen.
Er brødet bare lidt tørt? Se sådan frisker du tørt brød op.
Mere brød spist, mindre brød smidt ud
Bivoks™ brødpose er lavet til det brød, du selv bager, og den tåler både køleskab og fryser.
Se brødposen →- 365 dages garanti
- ·
- Lukkes med klips
- ·
- Kan bruges igen i 12+ måneder