Arme riddere er en gammel måde at gøre tørt brød til noget godt på. Brødet suger æg og mælk til sig, får en sprød stegeflade og er blødt indeni. Du skal kun bruge få råvarer og en pande.
Black Month-pakken Det skal du bruge til 4 personer
- 8 skiver brød, gerne 1 til 2 dage gammelt
- 3 æg
- 3 dl mælk
- 1 spsk. sukker
- 1 tsk. kanel
- Smør til stegning
Sådan gør du
- Pisk æg, mælk, sukker og kanel i en dyb tallerken.
- Læg skiverne i blandingen i ca. 1 minut på hver side. Meget tørt brød kan ligge lidt længere.
- Smelt lidt smør på en pande ved middel varme.
- Steg skiverne i 2 til 3 minutter på hver side, til de er gyldne.
- Hold de færdige skiver varme i ovnen ved 100 °C, mens du steger resten.
Hvilket brød er bedst?
Franskbrød giver de blødeste riddere, og groft brød giver mere smag. Tørt brød er bedst, for det suger væsken til sig uden at falde fra hinanden. Rester af julekage og andet sødt brød passer også. Brug brød, der stadig lugter og ser fint ud.
Det kan du servere til
- Sukker og kanel, den klassiske variant
- Syltetøj og creme fraiche
- Friske bær og lidt ahornsirup
- Stegt æble med kanel
Salt variant til frokost
Spring sukker og kanel over, og kom lidt salt og peber i. Steg skiverne på samme måde, og læg ost og skinke på, mens de er varme.
Mindre tørt brød næste gang
Arme riddere er en god redning, men det meste af brødet vil du helst spise, som det er. Læg det i brødposen, og sæt posen i køleskabet, så holder det sig blødt længere.
Bivoks™ brødpose209 DKKBomuld og hør med bivoks på indersiden. Måler 30,5 × 43 cm, lukkes med klips og tåler fryseren.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor blev de arme riddere bløde?
Oftest har skiverne ligget for længe i blandingen, eller også har panden været for kold. Brug middel varme, og lad skiverne få god farve.
Kan jeg bruge friskt brød?
Ja, men så skal skiverne kun dyppes hurtigt. Friskt brød bliver hurtigt blødt.
Kan arme riddere fryses?
Ja. Lad dem blive kolde, og frys dem med bagepapir imellem. Varm dem i brødristeren eller i ovnen.
Kan jeg lave dem uden æg?
Opskriften skal bruge æg for at holde sammen. Prøv hellere at riste brødet i smør med kanel og sukker.
Har du mere brød tilbage? Se sådan frisker du tørt brød op.
Blødt brød i aften, og i morgen
Bivoks™ brødpose er lavet til det brød, du selv bager, og den tåler både køleskab og fryser.
Se brødposen →- 365 dages garanti
- ·
- Lukkes med klips
- ·
- Kan bruges igen i 12+ måneder