Her har vi samlet alle vores brødopskrifter på ét sted. Er du ny, begynder du øverst. Har du bagt længe, finder du surdej, rugbrød og italienske brød længere nede. De fleste opskrifter fortæller også, hvordan brødet holder sig bagefter.
Black Month-pakken Begynd her
- Æltefrit brød: lidt arbejde, hævning natten over.
- Formbrød: jævne skiver til madpakken.
- Franskbrød: blødt og hvidt til søndagsmorgenmaden.
- Brød med tørgær: to hverdagsbrød af én dej.
- Brød i gryde: sprød skorpe uden æltning.
Grove brød
- Grovbrød: to saftige brød i form.
- Kneippbrød: det klassiske brød.
- Havrebrød: saftig krumme med havregryn.
- Speltbrød: kort æltning og nøddeagtig smag.
- Gulerodsbrød: saftigt med revet gulerod.
- Svensk formbrød: enkelt, koldhævet og i form.
- Frøknækbrød: uden gær.
- Rugbrød: mørkt og saftigt, med surdej eller gær.
Surdej
- Lav surdej fra bunden: trin for trin på 7 dage.
- Surdejsbrød for begyndere: dit første brød.
- Rustik boule: når du har fået styr på det.
Rundstykker og boller
- Rundstykker: lyse og luftige.
- Grove boller: rør om aftenen, bag om morgenen.
- Hvedeboller: bløde og klassiske.
- Kanelsnegle og kanelsnurrer: to måder med kanelfyld.
- Skolebrød: vaniljecreme og kokos.
- Scones: hurtige, uden gær.
- Lomper: hjemmelavede kartoffellomper.
Brød fra andre køkkener
- Baguette: sprød med kold hævning.
- Ciabatta: våd dej og store huller.
- Focaccia: luftig med gylden bund.
- Pitabrød: bløde brød med lomme.
- Bagels: koges, før de bages.
- Pizzadej: kold hævning og frysning.
Sødt brød
- Bananbrød: redder modne bananer.
- Rosinbrød: saftigt til weekendens morgenmad.
- Svensk sirupsbrød: sådan som mormor bagte det.
- Luciaboller: saftige boller til advent.
- Julekringle: saftig med kardemomme.
- Julekage: med rosiner og sukat.
- Vørterbrød: krydret til jul.
- Kavring: mørk og sirupssød, uden gær.
Når noget går galt
- Dejen hæver ikke: sådan redder du den.
- Brødet blev tæt: sådan finder du årsagen.
- Hvornår er brødet færdigbagt? Tre nemme tests.
Når brødet er bagt
Lad brødet blive helt koldt på en bagerist. Læg det i brødposen med klipsen på, og sæt posen i køleskabet. Der holder posen den tørre luft væk fra brødet. Skal det holde endnu længere, kan du fryse det i samme pose. Hele guiden står i opbevaring af brød.
Bivoks™ brødpose209 DKKBomuld og hør med bivoks på indersiden. Måler 30,5 × 43 cm, lukkes med klips og tåler fryseren.
Ofte stillede spørgsmål
Hvilket brød er nemmest at bage?
Æltefrit brød. Du rører dejen om aftenen og bager den næste dag.
Hvad skal jeg bruge for at komme i gang?
En stor skål, en brødform eller gryde og en ovn, der holder varmen. En hævekurv er fin, men ikke nødvendig.
Er frisk gær bedre end tørgær?
Begge dele virker. Reglen for at bytte står i tørgær til gær.
Kan hjemmebagt brød fryses?
Ja. Se frys brød rigtigt.
Vil du give noget væk, du har bagt? Se madgaver til jul.
Bag én gang, spis hele ugen
Med Bivoks™ brødpose holder weekendens brød sig blødt et godt stykke ind i ugen.
Se brødposen →- 365 dages garanti
- ·
- Lukkes med klips
- ·
- Kan bruges igen i 12+ måneder