Køleskab, fryser eller køkkenbord: hvor skal brødet ligge?
Hvor skal brødet egentlig ligge? Nogle sværger til køkkenbordet, andre til fryseren, og mange har hørt, at køleskabet er farligt for brød. Svaret afhænger af én ting: om...
VOKSHUS
Brødskolen
Julegave til den, der har alt: en gave, der bruges hver dag
Alle har én på listen: mor, svigerfar, naboen eller veninden, der siger «jeg har ikke brug for noget». Gaven, der rammer plet, er sjældent en ting til hylden....
Hvor længe holder en bivoks-brødpose?
En bivoks-brødpose skal bruges hver dag, så det er rimeligt at spørge: hvor længe holder den egentlig? Her er svaret, tegnene på at voksen begynder at blive tynd,...
Brødpose med lynlås, snor eller klips? Sådan vælger du
Sammenligner du bivoks-brødposer, ser du hurtigt, at de lukkes på tre måder: med lynlås, med snor eller med klips. Det virker som en detalje, men det er lukningen,...
Opbevar peberkager: sådan holder de sig sprøde til jul
Peberkager er den mest tilgivende julebagning: de kan bages tidligt og holder sig sprøde i ugevis. Men én forkert boks eller ét fugtigt udhus, og de er bløde...
Ugens madpakker med mindre plastik: en enkel rutine
Forberedte madpakker gør hverdagen lettere og kan koste mindre end købt frokost. Hvis beholderne i skabet trænger til udskiftning, kan du samtidig vælge materialer, der passer bedre til...
Madkasse af glas eller plastik: hvad passer bedst?
Madbeholdere af glas er pæne og nemme at holde rene, men de vejer mere og koster ofte mere end plastik. Hvornår giver de mening? Her er en sammenligning...
Brød med tørgær: nem opskrift på to hverdagsbrød
Tørgær i skabet gør det nemt at bage uden først at købe frisk gær. Den holder længe i uåbnet pakning; følg datoen og opbevaringsvejledningen. Her er en opskrift...
Kold madpakke: nemme idéer og god opbevaring
Ikke alle frokoster kan varmes: byggepladsen mangler en mikrobølgeovn, udflugten har ingen, og nogle dage er køen til tekøkkenet for lang. En kold madpakke skal både smage godt...
Hvor længe holder knækbrød? Vælg den rette beholder
Knækbrød er skabets langtidsholdbare brød, men en halvåben pakke kan alligevel blive blød og kedelig. Her er, hvor længe det typisk holder, hvorfor det mister sprødheden, og hvordan...
Opbevaring af wienerbrød, horn og rundstykker
Lørdagens sprøde wienerbrød kan være sejt og blødt søndag morgen. Horn og rundstykker ændrer også konsistens fra dag til dag. Her er rådene, der kan give bagværket en...
Opbevaring af nybagt brød: viskestykke, pose eller kasse?
Brødet står nybagt og duftende på risten. Nu har afkøling og indpakning stor betydning for, hvordan det holder sig. Skal du vælge et viskestykke, papir, plastik eller en...
Svensk formbrød: enkel opskrift og koldhævning
Svensk limpa er et blødt, let sødt hverdagsbrød, som passer til både morgenmad og aftensmad. Her er grundopskriften med plads til variationer, koldhævning til dig, der ønsker frisk...
Vørterbrød til jul: opskrift og saftig opbevaring
Vørterbrød er et mørkt, krydret og sødt julebrød, som passer godt til skinke og julefrokostens smørrebrød. Her er en opskrift med maltøl fra butikken og råd, der hjælper...
Svensk sirupsbrød: gammeldags opskrift og opbevaring
Svensk sirupsbrød er mørkt, let sødt og saftigt og smager godt i tykke skiver til morgenmad eller aftente. Det bages uden gær og røres sammen på omkring ti...
Saftige luciaboller: opskrift og fem gode råd
Luciaboller kan være gyldne og duftende på luciamorgenen og tørre allerede næste dag. Heldigvis kan både dej, bagetid og opbevaring gøre en forskel. Her er opskriften og fem...
Kavring: opskrift på svensk mørkt brød og god opbevaring
Kavring er Skånes mørke, kompakte og sirupssøde brød, godt med smør og en skive ost. Det bages uden gær, kræver ingen æltning og får bedre konsistens, når det...
Julebrød: typer, holdbarhed og god opbevaring
Vørterbrød, kavring, safranbrød og luciaboller: julens nordiske brødkurv har mange traditioner. Her er typerne, forskellene, den vejledende holdbarhed, og hvad der kan bages i god tid eller helst...
Julebagning i god tid: hvad kan bages hvornår?
Julebagningen behøver ikke samles på én travl weekend i december. Meget kan laves i god tid: nogle brød får bedre smag af at hvile, og andet kan fryses....
Vokspapir til mad: hvad er det, og hvad skal du vælge?
Vokspapir lyder som ét produkt, men bruges om forskellige ting: engangspapir med voksbelægning og de genanvendelige stofklude med bivoks. Her er forskellen, og hvornår de hver især er...
Stofpose, hørpose eller bivokspose til brød?
Stofposer til brød findes i flere udgaver: den enkle bomuldspose, hørposen med traditioner fra bedstemors køkken og den voksforede pose, der kombinerer stof med bivoks. Alle kan bruges...
Papirpose til brød: fungerer det?
Brødet kommer hjem fra bageren i en papirpose, og det føles rigtigt: papiret lader damp slippe ud og hjælper skorpen med at forblive sprød. Men ligger brødet der...
Ostepapir: sådan pakker du ost rigtigt
Osten kommer hjem i husholdningsfilm og bliver liggende, til overfladen er fugtig eller kanten hård. Ostepapir findes af en grund: de forskellige oste har brug for emballage, som...
Skiveskåret brød: holder det sig dårligere?
Skiveskåret brød er praktisk: lige i brødristeren, ingen skæve skiver og mindre arbejde. Men holder det sig lige så godt som et helt brød? Som regel ikke. Her...