Obnovení sáčku na chléb s včelím voskem: jak nanést nový vosk

Sáček na chléb se zřídka opotřebuje. Dojde mu vosk. Nastrouhejte kostku včelího vosku na sáček a vložte jej do trouby na 70 stupňů, aby se vosk opět vsákl do tkaniny.

Jak nanést nový vosk

Celá práce trvá několik minut a potřebujete pouze kostku včelího vosku, struhadlo, pečicí papír a troubu.

1. Začněte čistým a zcela suchým sáčkem. Vyklepejte drobky, otřete vnitřek hadříkem navlhčeným ve studené vodě a nechte sáček uschnout na vzduchu. Vlhká tkanina vosk nepřijme.
2. Nastrouhejte kostku jemně na struhadle. Jemně nastrouhaný vosk se roztaví rovnoměrně. Velké kousky vytvářejí silné skvrny.
3. Rozsypejte tenkou rovnoměrnou vrstvu na vnitřek. Trochu navíc podél hran skládání, kde se povlak opotřebuje jako první.
4. Podložte a přikryjte sáček pečicím papírem na pečicím plechu.
5. Vložte plech do trouby na 70 stupňů. Vyndejte po několika minutách, když je vosk lesklý a vsáklý v tkanině.
6. Nechte sáček naplocho, dokud zcela nevychladne. Vosk ztuhne během jedné minuty.

Raději použijte trochu méně vosku než příliš mnoho. Příliš silná vrstva zůstane na tkanině místo aby se vsákla a po prvním ohnutí sáčku se bude odlupovat. Postup můžete kdykoli zopakovat.

Běžná teplota pečení je příliš vysoká. Vosk by z tkaniny vytekl místo aby do ní pronikl.

Čtyři známky toho, že sáček potřebuje nový vosk

Povlak se postupně opotřebovává, hlavně tam, kde se sáček skládá. Hledejte tyto čtyři:

• Tkanina vypadá matně a suchě, hlavně podél hran skládání a kolem otevření.
• Voda se vsakuje místo aby se perlila. Pokapejte tkaninu několika kapkami. Pokud se perlí, je vosk čerstvý. Pokud se vsákne, je spotřebovaný.
• Vůně medu zmizela. Čerstvý včelí vosk voní jemně sladce. Vysušený vosk nevoní.
• Chléb vysychá rychleji. Kůrka po několika dnech ztvrdne.

Jedna známka může být způsobena důkladným mytím. Dvě nebo více znamená, že je povlak tenký. Jak povlak funguje najdete v průvodci co je sáček na chléb s včelím voskem.

Mezi jednotlivými voskováními

• Pokračujte v používání sáčku. Tenčí povlak jej nečiní nepoužitelným. Chléb vydrží kratší dobu než dříve, ale sáček stále funguje.
• Myjte méně často a nikdy horko. Každé mytí odnese trochu vosku. Vyklepejte drobky, otřete vnitřek hadříkem navlhčeným ve studené vodě a myjte pouze podle potřeby. Viz průvodce mytím sáčku.
• Držte sáček daleko od tepla. Myčka, sušička, horká voda a přímé slunce odnesou vosk rychleji než běžné používání.
• Používejte kostku postupně. Kostka včelího vosku o hmotnosti 40 gramů vystačí na několik kol, takže nemusíte vše spotřebovat najednou.

Sáček lze opakovaně používat 12+ měsíců a 365denní záruka platí v každém případě.

Voskové ubrousky se stále obnovují v troubě

Toto platí pro sáček, ne archy. Voskový ubrousek je jedna tenká vrstva tkaniny bez švů a obnovuje se v troubě při nízké teplotě 80 až 90 stupňů mezi pečicím papírem. Tato metoda zůstává nezměněná. Postup je v průvodci obnovením voskových ubrousků v troubě a každodenní péče v péčí o voskové ubrousky.

Časté otázky

Chcete celý přehled? Vše o skladování chleba najdete ve velkém průvodci.