Med frysen kan du baka julkakorna i november och servera dem som nybakade i december. Här är vilka sorter som passar, och hur du undviker att de blir sega.
Black Month-paketet Sort för sort
| Sort | Frysa? | Tänk på |
|---|---|---|
| Mördegskakor och vaniljkransar | Ja | Frys dem utan dekoration |
| Mjuka pepparkakor och mjuka kakor | Ja | Packa in dem väl |
| Pepparkaksdeg och mördeg | Ja | Tina i kylskåpet över natten |
| Klenäter och munkar | Ja | Frys samma dag |
| Krispiga pepparkakor och sirapskakor | Behövs inte | Står fint i tät burk i flera veckor |
| Rån och tunna kakor | Behövs inte | Sköra, så baka dem hellre nära jul |
| Glaserat och pudrat bak | Utan dekoration | Glasera och pudra efter tining |
Så fryser du julkakor
- Låt kakorna bli helt kalla. Varma kakor ger fukt i burken.
- Lägg dem i en tät burk, med bakplåtspapper mellan lagren.
- Ha bara en sort i varje burk, så att smaken inte vandrar.
- Skriv sort och datum på burken.
- Ställ burken i frysen. Kakorna ligger bäst i ca 2 månader.
Så tinar du utan att de blir sega
När du tar in något kallt i värmen lägger sig fukt på kakorna. Krispiga kakor tinar du därför utan lock, gärna utbredda på en bricka. Mjuka kakor kan tina med locket på.
Har kakorna tappat krispigheten ställer du in dem några minuter i ugnen på 150 °C. Låt dem bli helt kalla innan de går tillbaka i burken.
Frys degen i stället
Pepparkaksdeg och mördeg tål frysen bra. Då bakar du när du vill, och kakorna blir nybakade. Tina degen i kylskåpet över natten och kavla den medan den är kall.
När ska du baka?
Frys smörbaket i november och ta ut det dagen innan du ska servera. Hela planen finns i julbak i förväg. Var kakorna ska stå när de inte är i frysen står i förvara julkakor.
En burk som tål frysen
Burken måste vara tät och tåla kylan. Matburk 1 600 ml tål −20 °C till 120 °C. Locket klickas på, och pumpen suger ut luften. Den diskas för hand.
Vanliga frågor
Hur länge kan julkakor ligga i frysen?
Ca 2 månader. Efter det tappar de lite smak, men de är fortfarande goda att äta.
Kan jag frysa rån?
Det går, men de är sköra och går lätt sönder. Baka dem hellre nära jul och förvara dem i tät burk.
Varför blev kakorna sega efter tining?
Det lade sig fukt på dem. Tina krispiga kakor utan lock nästa gång och ge dem några minuter i ugnen på 150 °C.
Kan jag frysa kakor igen?
Det bör du undvika, för kvaliteten blir sämre. Ta bara ut det du ska servera.
Kan pepparkakor frysas?
Ja, men krispiga pepparkakor behöver det inte. De står fint i tät burk. Se förvara pepparkakor.
Ska du frysa tårta? Se marsipantårta och gräddtårta.
Julkakorna klara i god tid
Matburk 1 600 ml har lock och pump, och den tål både kyla och värme.
Se matburken →- 365 dagars garanti