Festen är över och en halv marsipantårta står kvar på fatet. Hur länge är den god? Här går vi igenom förvaring av marsipantårta, gräddtårta och andra kalaskakor, hur du fryser rester och skyddar snittytan.
Tider, kaka för kaka
| Kaka | Förvaring och ungefärlig kvalitetstid | I frysen, kvalitet |
|---|---|---|
| Marsipantårta | 2 till 3 dagar i kylskåp | Omkring 1 månad |
| Gräddtårta | 1 till 2 dagar i kylskåp | Omkring 1 månad, helst utan dekoration |
| Kvæfjordkaka | 1 till 2 dagar i kylskåp | Bottnen går bra att frysa, marängen kan försämras |
| Chokladkaka med glasyr | 3 till 4 dagar, förvaring enligt glasyrens innehåll | Omkring 2 månader |
| Morotskaka med färskostkräm | 3 till 4 dagar i kylskåp enligt receptets råd | Omkring 1 månad |
| Mjuka kakor utan känslig fyllning | 4 till 5 dagar i rumstemperatur, beroende på recept | 2 till 3 månader |
Tiderna är riktlinjer, ingen säkerhetsgaranti. Tårtor med grädde och andra känsliga fyllningar hör hemma i kylskåpet och bör inte stå framme längre än nödvändigt, särskilt under varma dagar. Mjuka kakor utan kylkrävande fyllning kan ofta stå i rumstemperatur: se förvara kaka utan plast.
Skydda snittytan
Kakan torkar lättast där den har skurits. Lägg ett lämpligt livsmedelspapper eller en ren bivaxduk mot en fast snittyta om det passar fyllningen. Förvara resten under en tårtkupa eller i en täckt behållare. Plastfolie direkt på marsipan kan lämna märken och kondens. Förpackningen skyddar konsistensen men ersätter aldrig kylförvaring.
Frysa marsipantårta: ofta går det bra
Många marsipantårtor går att frysa, men resultatet varierar med grädde, botten och fyllning. Låt ytan bli fast i frysen ungefär en timme och förpacka sedan tätt. Tina långsamt i kylskåpet över natten, skyddad av förpackningen. Ta helst bort färska bär före infrysning, eftersom de kan bli mjuka och släppa vätska. Frys in medan tårtan fortfarande är fräsch och korrekt förvarad.
Ta vara på resterna
Frys gärna tårtbitar portionsvis. Då kan du ta fram så mycket som behövs till nästa fika. Vet du att tårtan inte kommer att gå åt är det bättre att frysa i god tid än att vänta tills den hunnit bli dålig. Samma planering hjälper med brödet i undvika brödsvinn.
Vanliga frågor
Hur länge håller marsipantårta i kylskåpet?
Kan man frysa marsipantårta?
Kan gräddtårta stå på bänken till nästa dag?
Dukar för förvaring av kall mat
Vokshus bivaxdukar av bomull med bivax och trädharts: ett set med tre dukar i storlekarna S, M och L. Se aktuellt pris på produktsidan.
Se setet med bivaxdukar →- Kan återanvändas i cirka 12 månader
- ·
- Tvättas i kallt vatten
- ·
- Kan komposteras när de är utslitna