Du rör ihop degen medan kvällskaffet bryggs. Nästa morgon ställer du in den i ugnen, och hela huset vaknar till doften av nybakat bröd. Grova frallor över natten är den enklaste frukost som finns.
Black Month-paketet Det här behöver du
Receptet ger 12 frallor.
- 250 g fullkornsvetemjöl, grovt
- 250 g vetemjöl
- 50 g solrosfrön
- 2 g torrjäst, ca ½ tsk
- 10 g salt
- 1 msk honung
- 4 dl kallt vatten
Så gör du
- Blanda allt det torra i en stor skål.
- Rör ner honung och vatten med en slev, tills allt är fuktat. Du behöver inte knåda.
- Täck över skålen och ställ den i kylskåpet i 10 till 12 timmar.
- Sätt ugnen på 230 °C nästa morgon och lägg bakplåtspapper på en plåt.
- Sätt 12 klickar på plåten med två våta skedar.
- Låt dem vila i ca 20 minuter, medan ugnen blir varm.
- Grädda mitt i ugnen i 15 till 18 minuter, tills de är gyllenbruna.
- Låt frallorna andas på ett galler i 5 minuter.
Så varierar du dem
- Havre: Byt ut 50 g av mjölet mot havregryn.
- Linfrö: Byt ut solrosfröna mot linfrön eller pumpafrön.
- Mjukare inkråm: Byt ut 1 dl av vattnet mot mjölk eller filmjölk.
Kladdig deg är rätt
Degen ska inte gå att forma med händerna. Det är den höga vattenhalten som ger det saftiga inkråmet. Våta skedar gör jobbet enkelt. Klickar som flyter ut lite blir platta, men inte sämre.
Så håller de sig färska
Frallor torkar fortare än stora bröd. Det du inte äter till frukost lägger du i brödpåsen när det är kallt. Ställ påsen i kylskåpet. Vill du ha färska frallor hela veckan fryser du dem samma dag och ställer dem direkt i ugnen på 200 °C i 8 till 12 minuter. Mer om det finns i frysa bullar och frallor.
Bivoks™ brödpåse299 krBomull och lin med bivax på insidan. Mäter 30,5 × 43 cm, försluts med klips och tål frysen.
Vanliga frågor
Kan degen stå längre än över natten?
Ja, upp till två dygn i kylskåpet. Smaken blir lite syrligare.
Kan jag använda färsk jäst?
Ja. Använd 8 g, utrörd i det kalla vattnet.
Varför blev frallorna platta?
Degen var för blöt, eller så har den stått för länge. Använd 3,5 dl vatten nästa gång.
Kan jag forma dem kvällen innan?
Nej, den här degen är för blöt. Sätt klickarna på plåten på morgonen.
Vill du hellre ha ljusa och luftiga? Se frallor.
Lördagens frallor till söndagen
Bivoks™ brödpåse har plats för flera frallor åt gången.
Se brödpåsen →- 365 dagars garanti
- ·
- Försluts med klips
- ·
- Kan användas igen i 12+ månader