Vad är bakplåtspapper gjort av? Och tål det 250 grader?

Vokshus bivokspapir i bomull og bivoks, sett med tre ark

Det ligger i nästan varje långpanna, men få vet vad det egentligen är: bakplåtspapper. Är det plast? Vax? Ren cellulosa? Och varför står det 220 grader på förpackningen när pizzan vill ha 250? Här är svaren.

Kort svar: Vanligt bakplåtspapper är cellulosapapper med en mycket tunn silikonbeläggning som hindrar maten från att fastna och gör papperet värmetåligt. Temperaturgränsen varierar, ofta mellan 220 och 250 °C: kontrollera förpackningen. Följ tillverkarens råd om återanvändning. Använt bakplåtspapper sorteras normalt som restavfall, inte som pappersförpackning.

Papper plus silikon

Grundmaterialet är cellulosapapper, ofta behandlat så att fibrerna sluter sig tätare. Därefter får papperet ett mycket tunt lager silikon på båda sidor. Silikonet gör att deg, ost och socker inte fastnar. Det är samma slags material som i bakmattor och muffinsformar av silikon, fast i ett mycket tunnare lager. Utan den släppande ytan skulle bullarna lättare fastna, som på vanligt smörgåspapper.

Tål det 250 grader?

Många bakplåtspapper är märkta för 220 °C, andra för 250. Överskrid inte gränsen: papperet kan mörkna, bli sprött och börja ryka, särskilt där det sticker utanför plåten. Ska du grädda pizza vid 275 till 300 °C kan du lägga den direkt på bakstål eller en varm plåt i stället. Klipp bort papper som sticker över kanten och håll det borta från ugnens värmeelement.

Kan bakplåtspapper återanvändas?

Ett ark som bara har använts till bullar eller bröd kan ibland användas igen, om tillverkaren tillåter det. Byt när papperet blivit mörkt, fett eller sprött. Vill du minska användningen av engångspapper finns bakmattor av silikon som kan hålla i flera år: se alternativ till bakplåtspapper.

Var ska det slängas?

Vanligt använt bakplåtspapper läggs i restavfallet. Beläggningen gör det olämpligt för vanlig pappersåtervinning. Detsamma gäller många typer av använt smörgåspapper och vaxpapper med paraffinbeläggning. Följ alltid lokala sorteringsråd och eventuell särskild märkning. Bivaxdukar utan syntetiska tillsatser kan i vissa fall klippas upp och komposteras när de är utslitna: se skötsel av bivaxdukar.

Bakplåtspapper till ugnen, bivaxdukar till kall mat

De två blandas ofta ihop, men arbetsfördelningen är enkel: bakplåtspapper tål värme enligt förpackningens anvisningar och används vid gräddning. Bivaxdukar formas runt kall mat och kan återanvändas. Hela jämförelsen finns i bakplåtspapper, vaxpapper eller bivaxdukar.

Vanliga frågor

Finns det plast i bakplåtspapper?
Beläggningen på vanligt bakplåtspapper är silikon. Det är ett syntetiskt material som skiljer sig från vanlig plastfolie. Papperet under är av cellulosa. Kontrollera produktens märkning om du vill veta exakt vad den innehåller.
Vad händer om bakplåtspapper blir för varmt?
Det kan mörkna, bli sprött och ryka, först där det sticker utanför plåten. Klipp papperet efter plåten och håll dig till temperaturen på förpackningen.
Kan bakplåtspapper läggas i komposten?
Vanligt silikonbelagt bakplåtspapper ska normalt inte komposteras. Följ märkningen och lokala sorteringsråd. Bivaxdukar utan syntetiska tillsatser kan däremot vara möjliga att kompostera.

Till allt som inte ska in i ugnen

Vokshus bivaxdukar av bomull med bivax och trädharts: ett set med tre dukar i storlekarna S, M och L. Se aktuellt pris på produktsidan.

Se setet med bivaxdukar →
  • Kan återanvändas i cirka 12 månader
  • ·
  • Tvättas i kallt vatten
  • ·
  • Kan komposteras när de är utslitna