Vaxpapper till mat: vad är det och vad ska du välja?

Vokshus vokspapir til mat, sett med tre ark med bivoks

Vaxpapper låter som en enda produkt, men ordet blandas ofta ihop med återanvändbara bivaxdukar. Det ena är vanligtvis papper med vaxbeläggning, det andra tyg med bivax. Här är skillnaden och när de olika materialen passar.

Kort svar: Klassiskt vaxpapper är papper med ett tunt vaxlager, användbart till exempel som mellanlägg och till kall mat, men inte som bakplåtspapper. Bivaxdukar är bomullstyg med bivax som formas runt mat och skålar och kan återanvändas. Vilket som passar bäst beror på vad du ska förvara.

Klassiskt vaxpapper: papper med vaxbeläggning

Vaxpapper kan vara belagt med exempelvis paraffinvax eller annat vax. Det ger ett visst skydd mot fett och fukt. Vanliga användningar är att slå in matsäck och lägga mellan lager i kakburken. Kontrollera att papperet är avsett för matkontakt och den användning du planerar. Vaxet smälter vid betydligt lägre temperatur än en vanlig ugn, så använd det inte vid gräddning. Använt vaxpapper går normalt i restavfallet: följ materialets märkning och lokala sorteringsråd.

Bivaxduk: tyg som kan användas igen

Bivaxduken är något annat: bomullstyg behandlat med bivax och ofta trädharts samt i vissa produkter lite jojobaolja. Handvärmen gör duken mjuk och formbar, så att den kan omsluta en skål, ostbit eller halv citron. Den tvättas i kallt vatten och kan användas igen i omkring 12 månader. När beläggningen blir matt kan vissa dukar förnyas i ugnen enligt skötselråden. Grundkursen finns i så använder du bivaxdukar.

Vaxpapper, bakplåtspapper eller bivaxduk?

De tre blandas lätt ihop, men det är bakplåtspapperet som är gjort för gräddning:

VaxpapperBakplåtspapperBivaxduk
MaterialPapper med vax, ofta paraffinVanligtvis papper med silikonbeläggningBomull med bivax
Tål ugn vid matlagningNejJa, inom förpackningens temperaturgränsNej
ÅteranvändningVanligen engångsbrukIbland, enligt tillverkarens rådJa, ofta omkring 12 månader
Passar tillMellanlägg, kall matsäckGräddning och bakningTäcka, slå in och förvara kall mat

Hela jämförelsen finns i bakplåtspapper, vaxpapper eller bivaxdukar. Undrar du vad bakplåtspapper består av finns svaret i vad är bakplåtspapper gjort av.

Vaxpapper till ost, bröd och grönsaker

Ost är ett vanligt användningsområde för lämpligt vaxpapper, och en ren bivaxduk kan vara ett återanvändbart alternativ till vissa ostsorter. Se ostpapper: slå in ost på rätt sätt och förvara ost utan plast. Till ett helt bröd kan ett enstaka ark vara för litet: då kan en vaxfodrad brödpåse vara enklare. Se vad är en brödpåse med bivax.

Vanliga frågor

Är vaxpapper och bakplåtspapper samma sak?
Nej. Vanligt bakplåtspapper har en värmetålig beläggning och används inom temperaturgränsen på förpackningen. Vaxpapper har ett vaxlager som smälter vid uppvärmning och är till för annan användning, som kall mat och mellanlägg.
Kan vaxpapper användas i ugnen?
Inte som bakplåtspapper. Vaxet kan smälta, överföras till maten och börja ryka. Använd ett underlag som är avsett för ugnstemperaturen.
Vad passar bäst till daglig förvaring?
En bivaxduk kan vara praktisk för mat och skålar som den passar till, eftersom den kan tvättas och användas igen. Vätskor, rått kött och känslig mat kan behöva andra behållare. Kostnaden per användning beror på hur ofta du använder den.

Duken som används igen

Vokshus bivaxdukar av bomull med bivax och trädharts: ett set med tre dukar i storlekarna S, M och L. Se aktuellt pris på produktsidan.

Se setet med bivaxdukar →
  • Kan återanvändas i cirka 12 månader
  • ·
  • Tvättas i kallt vatten
  • ·
  • Kan komposteras när de är utslitna