Bananbröd: saftigt recept med mogna bananer

Hembakat bröd och Vokshus brödpåse på köksbänken

Bananerna i fruktskålen har blivit bruna, och ingen vill ha dem. Det är precis då du ska baka bananbröd. Ju mörkare skal, desto sötare och saftigare bröd. Du behöver bara en skål, en gaffel och en form.

Black Month-paketet €207,65 €95,95Du sparar €111,70 (53 %)Betala för 2 + 2, få 1 + 1 gratis. Du får 3 brödpåsar + 3 bivaxduk-set + gratis e-bok. Köp så många gånger du vill, hela november. Se Black Month-paketet
Kort svar: Mosa 3 mogna bananer och rör ner 2 ägg, 150 g farinsocker och 1 dl olja. Vänd ner 250 g vetemjöl, 2 tsk bakpulver och 1 tsk kanel. Häll smeten i en smord form på 1,5 liter och grädda på 175 °C i 50 till 60 minuter.

Det här behöver du

  • 3 mogna bananer
  • 2 ägg
  • 150 g farinsocker
  • 1 dl neutral olja
  • 250 g vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk malen kanel
  • 1 nypa salt
  • Lite smör till formen

Så gör du

  1. Sätt ugnen på 175 °C och smörj en brödform på ca 1,5 liter.
  2. Mosa bananerna med en gaffel i en stor skål.
  3. Rör ner ägg, socker och olja.
  4. Blanda mjöl, bakpulver, kanel och salt, och vänd ner det. Rör bara tills mjölet är borta.
  5. Häll smeten i formen.
  6. Grädda längst ner i ugnen i 50 till 60 minuter.
  7. Stick en pinne i mitten. Kommer den ut ren är brödet klart.
  8. Låt brödet stå i formen i 10 minuter och stjälp upp det på ett galler.

Fyra goda varianter

  • Valnötter: Vänd ner 75 g grovhackade valnötter.
  • Choklad: Vänd ner 75 g hackad mörk choklad.
  • Grövre bröd: Byt ut 100 g av mjölet mot fullkornsvetemjöl.
  • Mindre sött: Använd 100 g socker om bananerna är helt svarta.

När brödet blir kladdigt

Är mitten kladdig behöver brödet mer tid. Lägg en bit bakplåtspapper över toppen om den blir för mörk, och grädda vidare. Bananbröd är bättre dagen efter, när det har satt sig, så skär det inte medan det är varmt.

Så håller sig brödet saftigt

Låt brödet bli helt kallt innan du packar det. Lägg det i brödpåsen, sätt på klipset och ställ påsen i kylskåpet. Så kommer den torra luften där inne inte åt brödet. Du kan också skära brödet i skivor och frysa dem. Då tar du ut en i taget och rostar den i brödrosten.

Bivoks™ brödpåse299 kr

Bomull och lin med bivax på insidan. Mäter 30,5 × 43 cm, försluts med klips och tål frysen.

Se brödpåsen →

Vanliga frågor

Hur mogna ska bananerna vara?

Så mogna som möjligt. Skalet får gärna vara nästan svart.

Kan jag använda smör i stället för olja?

Ja. Använd 100 g smält smör. Brödet får mer smak, men blir lite mindre saftigt.

Kan jag frysa mogna bananer?

Ja. Frys dem utan skal och tina dem innan du mosar dem.

Kan bananbröd frysas?

Ja. Frys hela brödet eller skivor, och packa dem väl.

Vill du baka ett vanligt bröd också? Se alla våra brödrecept.

Saftigt från första till sista skivan

Bivoks™ brödpåse tar vara på saftigheten, i kylskåpet eller i frysen.

Se brödpåsen →
  • 365 dagars garanti
  • ·
  • Försluts med klips
  • ·
  • Kan användas igen i 12+ månader