Zebraliśmy tu wszystkie nasze przepisy na chleb. Jeśli dopiero zaczynasz, idź od góry. Jeśli pieczesz od dawna, niżej znajdziesz chleb na zakwasie, chleb żytni i chleby włoskie. Większość przepisów mówi też, jak przechowywać chleb po upieczeniu.
Zestaw Black Month Zacznij tutaj
- Chleb bez wyrabiania: mało pracy, wyrastanie przez noc.
- Chleb z formy: równe kromki do kanapek.
- Biały chleb w formie: miękki i biały na niedzielne śniadanie.
- Chleb na suchych drożdżach: dwa chleby na co dzień z jednego ciasta.
- Chleb pieczony w garnku: chrupiąca skórka bez wyrabiania.
Chleby razowe
- Chleb razowy: dwa wilgotne bochenki w formie.
- Chleb Kneippa: klasyczny chleb.
- Chleb owsiany: wilgotny miękisz z płatkami owsianymi.
- Chleb orkiszowy: krótkie wyrabianie i orzechowy smak.
- Chleb marchewkowy: wilgotny, z tartą marchewką.
- Prosty bochenek: łatwy, wyrastanie na zimno, w formie.
- Krakersy z ziarnami: bez drożdży.
- Chleb żytni: ciemny i wilgotny, na zakwasie lub drożdżach.
Zakwas
- Jak zrobić zakwas: krok po kroku w 7 dni.
- Chleb na zakwasie dla początkujących: Twój pierwszy chleb.
- Rustykalny okrągły chleb: gdy już nabierzesz wprawy.
Bułki i bułeczki
- Bułki domowe: jasne i puszyste.
- Razowe bułki: wymieszaj wieczorem, upiecz rano.
- Hveteboller: miękkie i klasyczne.
- Bułeczki cynamonowe i skręcone bułeczki cynamonowe: dwa sposoby na cynamonowe nadzienie.
- Skolebrod: krem waniliowy i kokos.
- Scones: szybkie, bez drożdży.
- Lomper: domowe placki ziemniaczane.
Chleby z innych kuchni
- Bagietka: chrupiąca dzięki wyrastaniu na zimno.
- Ciabatta: mokre ciasto i duże dziury.
- Focaccia: puszysta, ze złotym spodem.
- Chlebki pita: miękkie chlebki z kieszonką.
- Bajgle: gotowane przed pieczeniem.
- Ciasto na pizzę: wyrastanie na zimno i mrożenie.
Słodkie pieczywo
- Chlebek bananowy: ratuje dojrzałe banany.
- Chleb z rodzynkami: wilgotny na weekendowe śniadanie.
- Chleb z syropem: taki jak u babci.
- Bułeczki szafranowe: wilgotne bułeczki na adwent.
- Świąteczny kringel: wilgotny, z kardamonem.
- Julekake: z rodzynkami i kandyzowaną skórką.
- Chleb słodowy: korzenny na święta.
- Kavring: ciemny i słodki od syropu, bez drożdży.
Gdy coś pójdzie nie tak
- Ciasto nie rośnie: jak je uratować.
- Chleb wyszedł zbity: jak znaleźć przyczynę.
- Kiedy chleb jest upieczony? Trzy proste testy.
Gdy chleb jest upieczony
Pozwól chlebowi całkiem wystygnąć na kratce. Włóż chleb do worka, zamknij go klipsem, a worek wstaw do lodówki. Tam worek chroni chleb przed suchym powietrzem. Jeśli ma wytrzymać jeszcze dłużej, możesz zamrozić go w tym samym worku. Cały poradnik znajdziesz w artykule przechowywanie chleba.
Worek na chleb Bivoks™28,95 €Bawełna i len z woskiem pszczelim od wewnątrz. Wymiary 30,5 × 43 cm, zamykany na klips, można go mrozić.
Najczęściej zadawane pytania
Który chleb najłatwiej upiec?
Chleb bez wyrabiania. Ciasto mieszasz wieczorem, a pieczesz następnego dnia.
Czego potrzebuję na początek?
Dużej miski, formy do chleba lub garnka i piekarnika, który trzyma temperaturę. Koszyk do wyrastania się przyda, ale nie jest konieczny.
Czy świeże drożdże są lepsze od suchych?
Jedne i drugie się sprawdzają. Zasadę przeliczania znajdziesz w artykule drożdże suche a świeże.
Czy domowy chleb można mrozić?
Tak. Zobacz prawidłowe mrożenie chleba.
Chcesz podarować coś własnego wypieku? Zobacz jadalne prezenty na święta.
Upiecz raz, jedz cały tydzień
W worku na chleb Bivoks™ weekendowy chleb pozostaje miękki przez większą część tygodnia.
Zobacz worek na chleb →- 365 dni gwarancji
- ·
- Zamyka się na klips
- ·
- Wielorazowy przez 12+ miesięcy