Tonnen brood in de vuilnisbak: zo redt u het uwe
Brood hoort bij het voedsel dat we het meest eten, en het meest weggooien. Naar schatting belandt alleen al in Duitsland elk jaar zo'n 1,7 miljoen ton brood...
VOKSHUS
Broodschool
Zuurdesemstarter: zo bewaart en voedt u hem goed
Een zuurdesemstarter is het hart van elk zuurdesembrood: een levende cultuur van gisten en melkzuurbacteriën die het brood laat rijzen en het de frisse, zure smaak geeft. Het...
Is beschimmeld brood eten gevaarlijk? Het hele antwoord
U ziet een schimmelplek op het brood en vraagt zich af: kan ik dat stuk wegsnijden en de rest opeten? De vraag komt vaker voor dan u denkt,...
Zo houdt u broodjes en hoorntjes vers
Broodjes, hoorntjes en ander klein bakwerk zijn het hoogtepunt van het ontbijt, maar ze drogen sneller uit dan bijna alles wat u bakt. Een broodje dat 's ochtends...
Stokbrood knapperig houden zonder de korst te bederven
Weinig dingen stellen zo teleur als een stokbrood dat vanochtend knapperig was en vanavond taai. Aan de bakker ligt het zelden: met de juiste bewaring en een paar...
Cadeau voor de thuisbakker: 7 ideeën die echt gebruikt worden
U kent vast wel iemand die bakt: een moeder met elke week volkorenbrood op het aanrecht, of een vriend die de zuurdesemkoorts te pakken heeft. Nu komt er...
Brood invriezen en ontdooien: zo blijft de korst knapperig
De vriezer is de beste plek voor brood dat u niet op tijd opeet, maar alleen als u het goed invriest en ontdooit. Doet u het verkeerd, dan...
Brood goed bewaren: 7 veelgemaakte fouten die u beter vermijdt
U heeft een prachtig brood gebakken: knapperige korst en zachte kruim. Twee dagen later is het droog, taai of beschimmeld. Meestal ligt het niet aan het recept, maar...
Wat is een bijenwas broodzak, en hoe werkt hij?
U hebt een brood gebakken dat u graag wilt aansnijden. Een bijenwas broodzak geeft het een vaste plek tussen de maaltijden, in een zak die u opnieuw kunt...
Broodtrommel of broodzak? Wat houdt brood het langst vers
U haalt een versgebakken brood uit de oven, laat het afkoelen op een rooster, en dan komt de vraag: waar moet het brood liggen? In de broodtrommel, in...
Plasticvrije keuken: 9 eenvoudige wissels (begin bij het brood)
A plastic-free kitchen doesn't have to be hard. 9 easy swaps that cut plastic and microplastic, starting where it matters most.
Zuurdesembrood bewaren: houdbaarheid en invriezen
Room temperature, freezing, slicing technique and the right bag. The complete guide to keeping sourdough bread fresh for 7 to 10 days.
Bijenwas broodzak: test en ervaringen na 30 dagen
We tested the beeswax bread bag for 30 days with homemade sourdough. Here is how the crust stayed crisp for 7 to 10 days, day by day.
Rustieke zuurdesemboule voor de Vokshus broodzak (recept)
A round boule of 800 g, the perfect size for a 30.5 × 43 cm bread bag. A three-day process, but barely 30 minutes of active work.
Zo wast u de bijenwas broodzak: de complete verzorgingsgids
Cold water, mild soap, air drying. Never a machine wash, never hot water. That is how the bread bag lasts 12+ months.
Waarom schimmelt zelfgebakken brood? Zo voorkomt u het
Schimmel heeft drie dingen nodig: sporen uit de lucht, vocht en warmte. Tegen de sporen kunt u niets doen, maar vocht en temperatuur hebt u zelf in de...
Bijenwaszak vs plastic zak: wat is beter voor het brood?
Plastic bag: cheap, but suffocates your bread and sheds microplastics. Beeswax bag: 12+ months of reuse, natural moisture regulation. Here's how to choose.
Hoe lang blijft zelfgebakken brood vers? (zo houdt u het langer goed)
Plastic zak: 2 tot 3 dagen voordat de schimmel komt. Broodtrommel: droog binnen een dag. Broodzak met bijenwas: 7 tot 10 dagen, met een knapperige korst en een...