Frøknekkebrød er noe av det enkleste du kan bake. Ingen gjær, ingen heving og ingen elting: røren smøres tynt utover et brett og tørrstekes til den er sprø.
Black Month-pakken Ingredienser til to brett
- 3 dl sammalt spelt eller sammalt hvete
- 1 dl solsikkefrø
- 1 dl gresskarkjerner
- 1 dl linfrø
- 1 dl sesamfrø
- 1 ts salt
- 1/2 dl rapsolje
- 2,5 dl vann
Slik baker du knekkebrød
-
1Rør sammen
Bland alle ingrediensene i en bolle. La røren stå i 10 minutter, så trekker linfrøene til seg vann og røren tykner.
-
2Smør tynt
Fordel røren på to brett med bakepapir. Smør så tynt du klarer, gjerne med en stekespade. Jo tynnere, jo sprøere.
-
3Stek og skjær
Stek på 160 °C i ca. 15 minutter. Ta ut brettene og skjær ruter med en kniv eller pizzahjul.
-
4Tørk ferdig
Stek videre i 40 til 45 minutter, til knekkebrødet er gyllent og sprøtt. Bytt gjerne plass på brettene underveis. La det bli helt kaldt før du bryter det opp.
Slik holder knekkebrødet seg sprøtt
For knekkebrød er det fuktig luft som er fienden, så en pose som puster passer ikke her. Legg det helt kalde knekkebrødet i en tett boks, og det holder seg sprøtt i flere uker. Mer om dette står i slik holder du knekkebrød og kjeks sprøtt.
