Oppbevaring av brød: hele guiden
Her finner du råd om brødoppbevaring og lenker videre til guider om ulike brødtyper, innpakning og frysing. Bruk oversikten til å velge en rutine som passer brødet du...
VOKSHUS
Brødskolen
Mate surdeigsstarter: hvor ofte, hvordan og kan den fryses?
Surdeigsstarteren er et kjæledyr som bor i et glass: den skal ha mat, og den har meninger om når. Her er materutinen som holder den sprek, målt i...
Matboks uten plast: materialene som faktisk funker
Matboksen er en av de siste plastbastionene på kjøkkenet: lett, billig og overalt. Men riper i plasten samler bakterier, fett setter seg, og mange bokser blir matte og...
Marsipankake og bløtkake: hvor lenge holder de seg?
Selskapet er over, og en halv marsipankake står igjen på fatet. Hvor lenge er den god? Her er holdbarheten for marsipankake, bløtkake og de andre selskapskakene, pluss frysereglene...
Kjøpe bivokspapir: pris, utvalg og hva du bør se etter
Bivokspapir har gått fra nisjeprodukt til hyllevare, og finnes nå i alt fra lavprisbutikker til spesialbutikker på nett. Prisene spriker fra under hundrelappen til flere hundre kroner per...
Kjøpe bivoks og harpiks: alt du trenger til eget bivokspapir
Å lage bivokspapir selv er et hyggelig lite håndverk, og halve jobben er å finne gode råvarer. Her er hva du trenger, hvor du finner det i Norge,...
Julekakeboksen: riktig boks til hver julekake
Sju slag i god tid før jul er en fin tradisjon helt til desember kommer og halvparten er blitt seige, mens de myke er blitt harde. Løsningen er...
Hvorfor smuler brødet? Og hvorfor løsner skorpen?
Brødet ser flott ut på rista, men i det kniven møter det, drysser det smuler over hele benken, eller hele skorpelokket løsner som et tak i storm. Begge...
Hvor lenge holder brød seg? Tabell for 12 brødtyper
Hvor lenge holder et brød seg egentlig? Svaret spenner fra én dag til flere måneder, og avhenger av tre ting: brødtypen, temperaturen og det brødet ligger i. Her...
Fryse boller, wienerbrød og rundstykker riktig
Søt gjærbakst er som best de første timene etter stekingen, og fryseren er den eneste maskinen som kan stoppe den klokka. Boller, wienerbrød og rundstykker fryser alle utmerket,...
Frossent brød rett i ovnen: slik gjør du det
Du glemte å ta brødet ut av fryseren i går kveld, og frokosten nærmer seg. Gode nyheter: frossent brød kan gå rett i ovnen, uten tining først. Gjort...
Fersk gjær: hvor lenge holder den, og kan den fryses?
Halve gjærpakken ligger igjen etter helgebaksten, og spørsmålet melder seg hver gang: hvor lenge holder den seg, og går det an å fryse den? Her er svarene, pluss...
Bivokspapir og bivoksduk: hele guiden
Bivokspapir, bivoksduk, bivoksark, vokspapir: kjært barn har mange navn, og de peker alle på det samme kjøkkenverktøyet. Her er samlesiden som gir deg oversikten, med lenker videre til...
Bivoksark, bivokspose eller bivoksduk: hva heter det egentlig?
Bivoksark, bivoksduk, bivokspapir, bivokspose, beeswax wrap: den som leter etter plastfri matoppbevaring, møter en liten jungel av navn. Den gode nyheten: bak fem ord skjuler det seg bare...
Bivoks matpapir: hva er det, og hvordan brukes det?
Matpapir av bivoks dukker opp i stadig flere norske kjøkkenskuffer, som en gjenbrukbar arvtaker etter plastfolien. Men hva er det egentlig, hva bruker du det til, og hva...
Hva er bakepapir laget av? Og tåler det 250 grader?
Det ligger i hver eneste langpanne, men få vet hva det egentlig er: bakepapiret. Er det plast? Voks? Ren cellulose? Og hvorfor står det 220 grader på esken...
Alternativer til bakepapir: hva funker i ovnen?
Deigen er ferdig hevet, ovnen er varm, og rullen med bakepapir er tom. Hva nå? Her er alternativene som faktisk tåler ovnen, rangert etter hvor godt de fungerer,...
Brødsvinnrapporten 2026: så mye brød kaster vi i Norge
Norge har et brødproblem. Ikke med bakingen, den er i verdensklasse, men med det som skjer etterpå. Vi har samlet de ferskeste offisielle tallene om brødsvinn på ett...
Oppbevare glutenfritt brød: unngå tørt og muggent
Glutenfritt brød er ofte nydelig samme dag, tørt dagen etter og muggent den tredje. Det er ikke innbilning, og det er heller ikke bakingen din det er noe...
Lage bivokspapir selv? Ærlig guide til ovnsmetoden
Kan man lage bivokspapir selv? Ja, absolutt. Med bivoks, bomullstøy og en stekeovn kommer du langt, og det er et hyggelig lite prosjekt. Men det finnes noen ærlige...
Hvilken størrelse bivokspapir trenger du?
Bivokspapir kommer gjerne i tre størrelser, og det er lett å stå der med en halv sitron i den ene hånden og et altfor stort ark i den...
Bivokspapir eller silikonlokk? Ærlig sammenligning
Skal restene dekkes med bivokspapir eller et silikonlokk? Begge er gjenbrukbare, begge erstatter plastfolien, og begge har entusiastiske tilhengere. Sannheten er at de er gode til hver sine...
Beste brødpose: slik velger du riktig type
Skal brødet på bordet med en gang, eller vil du ha en pose du kan åpne igjen til neste frokost? Start der. Papir, plast og tekstil passer til...
Oppbevare lefse, lompe og flatbrød: slik holder de seg myke
Lefse, lompe og flatbrød er tynne, og tynn mat tørker fort. Med riktig stabling og en innpakning som puster, holder de seg myke i flere dager. Her er...