Norge kaster 100 000 brød hver dag: slik redder du ditt
Brød er noe av det vi nordmenn spiser mest av, og kaster mest av. Anslagene sier at rundt 100 000 brød havner i søpla hver eneste dag i...
VOKSHUS
Brødskolen
Surdeigsstarter: slik oppbevarer og mater du den riktig
En surdeigsstarter er hjertet i alt surdeigsbrød: en levende kultur av gjærsopper og melkesyrebakterier som hever brødet og gir den syrlige smaken. Den gode nyheten er at en...
Er det farlig å spise muggent brød? Hele svaret
Du finner en muggflekk på brødet og lurer: kan jeg skjære vekk biten og spise resten? Spørsmålet er vanligere enn du tror, og svaret er litt mer ubehagelig...
Slik holder du rundstykker og horn ferske
Rundstykker, horn og annen småbakst er frokostens høydepunkt, men de tørker fortere enn nesten alt annet du baker. Et rundstykke som var sprøtt om morgenen, kan være seigt...
Slik holder du baguette og sprøtt brød sprø, uten å ødelegge skorpa
Få ting skuffer mer enn en baguette som var sprø i morges og seig til kvelds. Det er sjelden bakeren det står på: med riktig oppbevaring og noen...
Gave til hjemmebakeren: 7 gaveideer som faktisk blir brukt
Du kjenner sikkert en som baker: mor med grovbrød på benken hver uke, eller en venn som har fått surdeigsdilla. Nå nærmer det seg bursdag eller jul, og...
Fryse brød riktig: slik fryser og tiner du uten å ødelegge skorpa
Fryseren er det beste stedet for brød du ikke rekker å spise opp, men bare hvis du fryser og tiner det riktig. Gjort feil får du tørr krumme...
Oppbevare brød riktig: 7 vanlige feil du bør unngå
Du har bakt et nydelig brød: sprø skorpe og myk krumme. To dager senere er det tørt, seigt eller muggent. Som regel er det ikke oppskriften det står...
Hva er en bivoksbrødpose, og hvordan fungerer den?
Du har bakt et brød du gleder deg til å skjære i. En bivoksbrødpose gir det en fast plass mellom måltidene, i en pose du kan bruke igjen....
Brødboks eller brødpose? Hva holder brødet ferskt lengst
Du tar et nybakt brød ut av ovnen, lar det kjøle seg på rist, og så kommer spørsmålet: hvor skal brødet ligge? I brødboks, plastpose eller en brødpose...
Plastfritt kjøkken: 9 enkle bytter (start med brødet)
Plastfritt kjøkken trenger ikke være vanskelig. 9 enkle bytter som kutter plast og mikroplast — start der det monner mest.
Sourdough-oppbevaring: guide til ferskt surdeigsbrød
Romtemperatur, frysing, skjæreteknikk og riktig pose. Komplett guide til å holde surdeigsbrød ferskt i 7-10 dager.
Bivoks brødpose: test og erfaringer etter 30 dager
Vi testet bivoks-brødposen i 30 dager med hjemmebakt sourdough. Slik holdt skorpen seg sprø i 7-10 dager — dag for dag.
Rustikk sourdough-boule til Vokshus brødpose (oppskrift)
En rund boule på 800 g — perfekt størrelse for brødpose 30×43 cm. Tre-dagers prosess, men knapt 30 minutters aktiv jobb.
Slik vasker du bivoks-brødposen: komplett pleieguide
Kaldt vann, mild såpe, lufttørk. Aldri maskin, aldri varmt vann. Slik holder brødposen i 12+ måneder.
Hvorfor mugger hjemmebakt brød? Slik forhindrer du det
Mug oppstår av tre faktorer: fukt, luftbåren sporer, og temperatur over 20°C. Slik fjerner du to av dem og redder brødet.
Bivoks-pose vs plastpose: hva er best for brødet?
Plastpose: billig, men kveler brødet og slipper mikroplast. Bivoks-pose: 12+ måneders gjenbruk, naturlig fuktregulering. Slik velger du.
Hvor lenge holder hjemmebakt brød seg friskt? (slik forlenger du det)
Plastpose: 2-3 dager før mug. Brødboks: tørr på en dag. Bivoks-foret pose: 7-10 dager med sprø skorpe og myk krumme.