Une table de Noël n'a pas besoin de beaucoup de pains, seulement des bons. Voici ce qui va avec le repas, la quantité à prévoir et comment éviter de cuire le jour même.
Pack Black Month Le bon pain pour chaque plat
| Sur la table | Pain |
|---|---|
| Hareng et saumon gravlax | Pain de seigle ou pain complet |
| Charcuterie séchée | Pain croustillant ou pain complet fin |
| Pâté et mousse de foie | Pain blanc ou baguette |
| Fromage | Pain noir au malt ou pain au levain |
| Le café ensuite | Pain de Noël aux raisins |
Trois pains qui mettent la table en valeur
- Pain de seigle : Peut se préparer tôt, et il accompagne bien le poisson. Lisez combien de temps se garde le pain de seigle.
- Pain noir au malt : Foncé, épicé et légèrement sucré, il est meilleur après quelques jours de repos. Voici la recette du pain norvégien au malt.
- Baguette : Croustillante et claire, elle est parfaite à côté de tout ce qui est salé. Une baguette congelée sort très bien du four, voir baguette congelée au four.
Quelle quantité de pain prévoir
Un pain ordinaire donne environ 20 tranches. Pour une table de Noël avec beaucoup d'autres plats, 2 à 3 tranches par invité suffisent. À 10 à table, un pain clair et un pain foncé suffisent en général.
Le plan : préparer à l'avance
- Quelques semaines avant : Faites cuire le pain, laissez-le refroidir complètement et congelez-le dans le sac à pain.
- La veille : Sortez le pain du congélateur et laissez-le décongeler dans le sac.
- Juste avant l'arrivée des invités : Coupez le pain et réchauffez la baguette au four.
Le pain de seigle et le pain au malt se préparent de préférence quelques jours avant, et ils peuvent rester dans le sac au réfrigérateur jusqu'au repas.
Sur la table, et après
Coupez le pain juste avant le repas pour que les tranches ne sèchent pas. Sortez-en plutôt un peu à la fois. Ce qui reste va dans le sac le soir même, et le sac au réfrigérateur. Pour en savoir plus sur le pain de Noël, lisez pains de Noël : les sortes et leur conservation.
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Questions fréquentes
Combien de pains prévoir pour 10 invités ?
En général deux, un clair et un foncé, quand il y a beaucoup d'autres plats sur la table.
Puis-je couper le pain la veille ?
Il sèche plus vite une fois coupé. Coupez-le plutôt juste avant le repas.
Puis-je congeler le pain en tranches ?
Oui. Vous pouvez alors sortir exactement ce qu'il vous faut. Voyez combien de temps le pain peut rester au congélateur.
Que faire du pain qui reste ?
Mettez-le dans le sac à pain et placez le sac au réfrigérateur le soir même. Ce que vous n'aurez pas le temps de manger pendant les fêtes, congelez-le.
Vous préparez d'autres douceurs pour Noël ? Lisez pâtisseries de Noël à l'avance.
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