Des tonnes de pain à la poubelle : comment sauver le vôtre
Le pain est l'un des aliments que nous mangeons le plus, et que nous jetons le plus. Une grande partie est du pain parfaitement bon, qui a seulement...
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École du pain
Le levain chef : comment le conserver et le rafraîchir correctement
Un levain chef est le cœur de tout pain au levain : une culture vivante de levures et de bactéries lactiques qui fait lever le pain et donne le...
Est-il dangereux de manger du pain moisi ? La réponse complète
Vous trouvez une tache de moisissure sur le pain et vous vous demandez : puis-je couper le morceau et manger le reste ? La question est plus courante que vous...
Comment garder les petits pains et les croissants frais
Les petits pains, les croissants et les autres petites viennoiseries sont le sommet du petit déjeuner, mais ils sèchent plus vite que presque tout ce que vous cuisez....
Comment garder la baguette et le pain croustillant bien croustillants, sans abîmer la croûte
Peu de choses déçoivent autant qu'une baguette croustillante le matin et coriace le soir. Ce n'est que rarement la faute du boulanger : avec le bon rangement et quelques...
Un cadeau pour qui fait son pain : 7 idées qui servent vraiment
Vous connaissez sûrement quelqu'un qui fait son pain : une mère avec un pain complet sur le plan de travail chaque semaine, ou un ami piqué par le levain....
Congeler le pain comme il faut : congeler et décongeler sans abîmer la croûte
Le congélateur est le meilleur endroit pour le pain que vous n'arrivez pas à finir, mais seulement si vous le congelez et le décongelez comme il faut. Mal...
Bien conserver le pain : 7 erreurs fréquentes à éviter
Vous avez fait un pain magnifique : croûte croustillante et mie moelleuse. Deux jours plus tard, il est sec, coriace ou moisi. En règle générale, ce n'est pas la...
Qu'est-ce qu'un sac à pain en cire d'abeille, et comment fonctionne-t-il ?
Vous avez fait un pain que vous avez hâte de trancher. Un sac à pain en cire d'abeille lui donne une place fixe entre les repas, dans un...
Boîte à pain ou sac à pain ? Ce qui garde le pain frais le plus longtemps
Vous sortez un pain tout juste cuit du four, vous le laissez refroidir sur une grille, et vient alors la question : où le pain doit-il reposer ? Dans une...
Cuisine sans plastique : 9 échanges simples (commencez par le pain)
Une cuisine sans plastique n'a pas besoin d'être compliquée. 9 échanges simples qui réduisent le plastique et le microplastique, en commençant là où cela compte le plus.
Conserver le pain au levain : le guide pour le garder frais
Température ambiante, congélation, technique de coupe et le bon sac. Le guide complet pour garder le pain au levain frais 7 à 10 jours.
Sac à pain à la cire d'abeille : test et avis après 30 jours
Nous avons testé le sac à pain en cire d'abeille pendant 30 jours avec du pain au levain fait maison. Voici comment la croûte est restée croustillante 7...
Boule de pain au levain rustique pour le sac à pain Vokshus (recette)
Une boule ronde de 800 g, la taille parfaite pour un sac à pain de 30,5 × 43 cm. Trois jours de processus, mais à peine 30 minutes...
Comment laver le sac à pain en cire d'abeille : guide d'entretien complet
Eau froide, savon doux, séchage à l'air. Jamais de machine, jamais d'eau chaude. C'est ainsi que le sac à pain tient 12 mois et plus.
Pourquoi le pain fait maison moisit-il ? Voici comment l'éviter
La moisissure naît de trois facteurs : l'humidité, les spores portées par l'air et une température au-dessus de 20 °C. Voici comment en supprimer deux et sauver votre pain.
Sac en cire d'abeille ou sac plastique : lequel est le meilleur pour le pain ?
Sac plastique : bon marché, mais il étouffe le pain et libère des microplastiques. Sac en cire d'abeille : 12 mois et plus de réutilisation, régulation naturelle de l'humidité. Voici...
Combien de temps le pain fait maison reste-t-il frais ? (comment le prolonger)
Sac plastique : 2 à 3 jours avant la moisissure. Boîte à pain : sec en une journée. Sac doublé de cire d'abeille : 7 à 10 jours avec une croûte...