Conserver le pain : le guide complet
Vous trouverez ici des conseils pour conserver le pain et des liens vers des guides sur les différents types de pain, l'emballage et la congélation. Servez-vous de cet...
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École du pain
Nourrir le levain chef : à quelle fréquence, comment, et peut-on le congeler ?
Le levain chef est un animal de compagnie qui vit dans un bocal : il veut manger, et il a son avis sur l'heure. Voici la routine qui le...
Boîte repas sans plastique : les matériaux qui marchent vraiment
La boîte repas est l'un des derniers bastions du plastique dans la cuisine : légère, bon marché et partout. Mais les rayures du plastique retiennent les bactéries, le gras...
Gâteau à la pâte d'amande et gâteau à la crème : combien de temps se gardent-ils ?
La fête est finie, et un demi gâteau à la pâte d'amande reste sur le plat. Combien de temps est-il encore bon ? Voici la durée de conservation du...
Acheter des bee wraps : prix, choix et ce qu'il faut regarder
Le bee wrap est passé de produit de niche à produit de rayon, et on le trouve maintenant partout, des magasins discount aux boutiques spécialisées en ligne. Les...
Acheter de la cire d'abeille et de la résine : tout ce qu'il faut pour vos propres bee wraps
Fabriquer ses bee wraps soi-même est un petit artisanat agréable, et la moitié du travail consiste à trouver de bonnes matières premières. Voici ce qu'il vous faut, où...
La boîte à biscuits de Noël : la bonne boîte pour chaque sorte
Sept sortes de biscuits cuites bien avant Noël, c'est une belle tradition, jusqu'à ce que décembre arrive et que la moitié soit devenue molle, tandis que les moelleux...
Pourquoi le pain s'émiette-t-il ? Et pourquoi la croûte se détache-t-elle ?
Le pain a fière allure sur la grille, mais dès que le couteau le touche, il sème des miettes sur tout le plan de travail, ou tout le...
Combien de temps le pain se garde-t-il ? Tableau pour 12 types de pain
Combien de temps un pain se garde-t-il vraiment ? La réponse va d'une journée à plusieurs mois, et dépend de trois choses : le type de pain, la température et...
Congeler les brioches, les viennoiseries et les petits pains comme il faut
Les brioches et viennoiseries sont à leur meilleur les premières heures après la cuisson, et le congélateur est la seule machine capable d'arrêter cette horloge. Brioches, viennoiseries et...
Pain congelé directement au four : voici comment faire
Vous avez oublié de sortir le pain du congélateur hier soir, et le petit-déjeuner approche. Bonne nouvelle : le pain congelé peut aller directement au four, sans décongélation. Bien...
Levure fraîche : combien de temps se garde-t-elle, et peut-on la congeler ?
La moitié du cube de levure reste au réfrigérateur après la fournée du week-end, et la question revient chaque fois : combien de temps se garde-t-elle, et peut-on la...
Bee wrap et emballage en cire d'abeille : le guide complet
Bee wrap, emballage en cire d'abeille, feuille de cire, papier ciré : on lui donne bien des noms, et tous désignent le même ustensile de cuisine. Voici la page...
Feuille, sac ou emballage en cire d'abeille : comment cela s'appelle-t-il vraiment ?
Feuille de cire d'abeille, emballage en cire d'abeille, bee wrap, sac en cire d'abeille, beeswax wrap : qui cherche à conserver ses aliments sans plastique tombe sur une petite...
Le papier alimentaire à la cire d'abeille : qu'est-ce que c'est, et comment l'utiliser ?
Le papier alimentaire à la cire d'abeille apparaît dans de plus en plus de tiroirs de cuisine, comme un successeur réutilisable du film alimentaire. Mais qu'est-ce que c'est...
En quoi est fait le papier cuisson ? Et supporte-t-il 250 degrés ?
Il est dans chaque plaque de four, mais peu de gens savent ce que c'est vraiment : le papier cuisson. Est-ce du plastique ? De la cire ? De la pure...
Alternatives au papier cuisson : qu'est-ce qui marche au four ?
La pâte a fini de lever, le four est chaud, et le rouleau de papier cuisson est vide. Que faire ? Voici les alternatives qui supportent vraiment le four,...
Rapport 2026 sur le gaspillage de pain : combien de pain jette-t-on en Norvège
La Norvège a un problème avec le pain. Pas avec la façon de le faire, qui est de classe mondiale, mais avec ce qui se passe ensuite. Nous...
Conserver le pain sans gluten : éviter le sec et le moisi
Le pain sans gluten est souvent délicieux le jour même, sec le lendemain et moisi le troisième jour. Ce n'est pas une impression, et ce n'est pas non...
Fabriquer soi-même un bee wrap ? Guide honnête de la méthode au four
Peut-on fabriquer soi-même un bee wrap ? Oui, tout à fait. Avec de la cire d'abeille, du tissu de coton et un four, vous allez loin, et c'est un...
Quelle taille de bee wrap vous faut-il ?
Le bee wrap existe le plus souvent en trois tailles, et on se retrouve vite avec un demi citron dans une main et une feuille beaucoup trop grande...
Bee wrap ou couvercle en silicone ? Comparaison honnête
Faut-il couvrir les restes avec un bee wrap ou un couvercle en silicone ? Les deux sont réutilisables, les deux remplacent le film alimentaire, et les deux ont des...
Le meilleur sac à pain : comment choisir le bon type
Le pain va-t-il directement sur la table, ou voulez-vous un sac que vous pourrez rouvrir au prochain petit-déjeuner ? Commencez par là. Le papier, le plastique et le tissu...
Conserver le lefse, le lompe et le flatbrød : comment les garder moelleux
Le lefse, le lompe et le flatbrød, trois pains plats norvégiens, sont fins, et un aliment fin sèche vite. Avec un bon empilage et un emballage qui respire,...