Grâce au congélateur, vous pouvez préparer vos biscuits de Noël en novembre et les servir comme s'ils sortaient du four en décembre. Voici lesquels s'y prêtent, et comment éviter qu'ils ramollissent.
Pack Black Month Type par type
| Type | Congeler ? | À retenir |
|---|---|---|
| Sablés et biscuits au beurre | Oui | Congelez-les sans décor |
| Pains d'épices moelleux et cakes | Oui | Emballez-les bien |
| Pâte à pain d'épices et pâte sablée | Oui | Décongelez au réfrigérateur pendant la nuit |
| Beignets et biscuits frits | Oui | Congelez le jour même |
| Biscuits croquants au pain d'épices et au sirop | Pas nécessaire | Se gardent bien en boîte hermétique plusieurs semaines |
| Gaufrettes fines | Pas nécessaire | Fragiles, préparez-les plutôt près de Noël |
| Biscuits glacés et poudrés | Sans décor | Glacez et poudrez après décongélation |
Comment congeler les biscuits de Noël
- Laissez les biscuits refroidir complètement. Des biscuits chauds créent de l'humidité dans la boîte.
- Placez-les dans une boîte hermétique, avec du papier cuisson entre les couches.
- Mettez une seule sorte par boîte, pour que les saveurs ne se mélangent pas.
- Notez la sorte et la date sur la boîte.
- Placez la boîte au congélateur. Les biscuits sont à leur meilleur pendant environ 2 mois.
Comment décongeler sans qu'ils ramollissent
Quand le froid rencontre la chaleur, de l'humidité se dépose sur les biscuits. Décongelez donc les biscuits croustillants sans couvercle, de préférence étalés sur un plateau. Les biscuits moelleux peuvent décongeler avec le couvercle.
Si les biscuits ont perdu leur croustillant, passez-les quelques minutes au four à 150 °C. Laissez-les refroidir complètement avant de les remettre dans la boîte.
Congelez plutôt la pâte
La pâte à pain d'épices et la pâte sablée supportent bien le congélateur. Vous enfournez quand vous voulez, et les biscuits sont tout frais. Décongelez la pâte au réfrigérateur pendant la nuit, et étalez-la tant qu'elle est froide.
Quand préparer les biscuits ?
Congelez les biscuits au beurre en novembre, et sortez-les la veille du jour où vous les servez. Tout le plan se trouve dans pâtisseries de Noël à l'avance. Pour savoir où les ranger hors du congélateur, lisez conserver les biscuits de Noël.
Une boîte qui va au congélateur
La boîte doit être hermétique et supporter le froid. La Boîte de conservation 1 600 ml supporte de −20 °C à 120 °C. Le couvercle se clipse, et la pompe aspire l'air. Elle se lave à la main.
Questions fréquentes
Combien de temps les biscuits de Noël restent-ils au congélateur ?
Environ 2 mois. Ensuite, ils perdent un peu de goût, mais restent bons à manger.
Puis-je congeler des gaufrettes fines ?
C'est possible, mais elles sont fragiles et se cassent facilement. Préparez-les plutôt près de Noël, et gardez-les en boîte hermétique.
Pourquoi les biscuits ont-ils ramolli après décongélation ?
De l'humidité s'est déposée dessus. Décongelez les biscuits croustillants sans couvercle la prochaine fois, et passez-les quelques minutes au four à 150 °C.
Puis-je recongeler des biscuits ?
Il vaut mieux l'éviter, car la qualité baisse. Sortez seulement ce que vous allez servir.
Les biscuits au pain d'épices se congèlent-ils ?
Oui, mais les biscuits croquants n'en ont pas besoin. Ils se gardent bien en boîte hermétique. Lisez conserver les biscuits au pain d'épices.
Vous voulez congeler un gâteau ? Lisez gâteau à la pâte d'amande et gâteau à la crème.
Les biscuits de Noël prêts à temps
La Boîte de conservation 1 600 ml a un couvercle et une pompe, et elle supporte le froid comme la chaleur.
Voir la boîte de conservation →- Garantie 365 jours