Los rombos de sirope son las primeras galletas que puedes hacer. Mejoran con el reposo y las especias se suavizan cada semana. Si los haces a finales de noviembre, tendrás un tipo menos del que ocuparte en diciembre.
Black Month-pakken Lo que necesitas
La receta da para unas 140 galletas.
- 2 dl de sirope oscuro
- 200 g de azúcar
- 200 g de mantequilla
- 1 dl de nata para montar
- Unos 600 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de jengibre molido
- ½ cucharadita de clavo molido
- ½ cucharadita de pimienta molida
- Almendras peladas y 1 huevo para decorar
Cómo hacerlo
- Calienta el sirope, el azúcar y la mantequilla en un cazo hasta que se derrita todo. No debe hervir.
- Deja enfriar la mezcla y añade la nata.
- Mezcla la harina, el bicarbonato y las especias e incorpora hasta obtener una masa firme.
- Tapa la masa y déjala en la nevera toda la noche.
- Pon el horno a 180 °C y cubre las bandejas con papel de horno.
- Estira la masa hasta unos 2 mm.
- Corta rombos de unos 5 × 5 cm con un cuchillo o una rueda de repostería.
- Pincela con huevo y presiona media almendra en cada galleta.
- Hornea en el centro de 8 a 10 minutos. Vigila bien, porque la masa oscura se quema pronto.
¿Crujientes o tiernas?
Las galletas finas quedan crujientes; las gruesas, más elásticas. Si estiras hasta unos 2 mm, obtendrás la versión clásica. Si las prefieres tiernas, sácalas un minuto antes. Evita que compartan recipiente con krumkaker u otros tipos crujientes, porque desprenden humedad.
Por qué deben reposar
La repostería oscura con sirope madura. Los primeros días, las especias son intensas. Después de una o dos semanas, el sabor se equilibra. Guarda las galletas solas en un recipiente hermético en un lugar fresco y durarán hasta Navidad. Puedes calcular de tres a cuatro semanas.
Recipiente para alimentos de 1 600 ml589 krRecipiente, tapa y bomba en el mismo paquete. La bomba extrae el aire y se carga con el cable USB-C incluido.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar sirope claro?
Sí, pero las galletas quedarán más claras y suaves. El sirope oscuro da el sabor habitual.
¿Se puede congelar la masa?
Sí. Envuélvela bien y descongélala en la nevera toda la noche.
¿Por qué están duras las galletas?
Puede que hayan pasado demasiado tiempo en el horno. Un trozo de manzana sobre papel de horno en el recipiente las ablanda en un día. Retíralo después.
¿Puedo usar almendras con piel?
Sí, pero las peladas dan ese punto claro y bonito en la parte superior.
¿Te gustan las galletas especiadas? Consulta también galletas de jengibre.
Las galletas que reposan hasta Navidad
A través de las paredes ves las galletas y la bomba extrae el aire antes de guardarlas.
Ver el recipiente para alimentos →- Bomba incluida
- ·
- Tapa con clips
- ·
- Recipiente transparente