Las galletas de jengibre son unas de las galletas navideñas más sencillas y la masa puede hacerse con tiempo. El paso más importante es el reposo: la masa debe estar en frío al menos una noche o será difícil estirarla.
Black Month-pakken Ingredientes para unas 80 galletas
- 150 g de mantequilla
- 150 g de azúcar
- 1,5 dl de sirope claro
- 1 dl de nata para montar
- 2 cucharaditas de canela
- 2 cucharaditas de jengibre molido
- 1 cucharadita de clavo molido
- 1/2 cucharadita de pimienta molida
- 1,5 cucharaditas de bicarbonato
- Unos 500 g de harina de trigo
Cómo hacer galletas de jengibre
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1Calienta
Calienta la mantequilla, el azúcar y el sirope en un cazo hasta que se derrita la mantequilla. Retira del fuego y deja que la mezcla quede tibia. Añade la nata.
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2Prepara la masa
Mezcla las especias, el bicarbonato y la harina e incorpóralos hasta obtener una masa lisa y blanda.
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3Deja reposar
Envuelve bien la masa y déjala en la nevera toda la noche. Así se afirma y los sabores se asientan.
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4Estira y hornea
Estira la masa fina sobre una encimera enharinada y corta figuras. Hornea a 180 °C de 6 a 8 minutos. Vigila bien: las galletas se oscurecen pronto. Deja enfriar sobre una rejilla.
Cómo mantener crujientes las galletas de jengibre
Guarda las galletas completamente frías en un recipiente hermético y durarán varias semanas. Guárdalas solas: los dulces tiernos en el mismo recipiente las ablandan. Encontrarás más información en cómo conservar las galletas de jengibre y en la lata de dulces navideños.
Preguntas frecuentes
¿Por qué está tan blanda la masa?
¿Pueden ablandarse las galletas de jengibre?
¿Puedo reducir las especias?
Para los dulces navideños
Recipiente para alimentos de 1 600 ml589 krUn recipiente hermético para las galletas de jengibre, con espacio para una tanda grande.