Una cesta de fermentación necesita pocos cuidados. Normalmente basta con sacudir la harina. Te explicamos qué hacer después de cada uso y cuando la masa se queda pegada.
Black Month-pakken Después de cada uso
- Pon la cesta boca abajo sobre el fregadero y dale golpecitos suaves contra la palma de la mano.
- Retira la harina con un cepillo seco, siguiendo las varillas.
- Deja la cesta boca abajo en un lugar ventilado hasta que se seque por completo.
- Guárdala en un lugar seco.
Es normal que quede algo de harina entre las varillas. La cesta no tiene que parecer nueva.
Cuando la masa se queda pegada
- Deja secar la masa en la cesta. La masa seca se desprende mucho mejor que la húmeda.
- Retírala con un cepillo de cerdas duras.
- Si aún queda algo, humedece el cepillo con agua caliente y frota sin jabón.
- Deja secar la cesta por completo, preferiblemente un día, antes del siguiente uso.
Qué conviene evitar
- Jabón: La cesta absorbe con facilidad el olor a jabón y puede transmitirlo a la masa.
- Lavavajillas: El agua caliente durante mucho tiempo resulta demasiado agresiva para la cesta.
- Remojo: La cesta no debe dejarse en agua.
- Guardarla húmeda: Nunca guardes una cesta que no esté completamente seca.
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Preguntas frecuentes
¿Hay que lavar la cesta de fermentación?
No, normalmente basta con sacudir la harina y limpiarla con un cepillo. Usa agua solo cuando haya masa pegada, y sin jabón.
¿La cesta de fermentación puede ir al lavavajillas?
No. Usa un cepillo y deja que se seque a temperatura ambiente.
¿Cuánto tiempo debe secarse la cesta?
Hasta que esté completamente seca. Si se ha mojado, calcula aproximadamente un día.
¿Cómo evito que la masa se pegue?
Usa bastante harina, preferiblemente de centeno o arroz, y repártela bien entre las varillas.
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