Las torrijas a la sartén son una forma tradicional de convertir el pan seco en algo rico. El pan absorbe huevo y leche, queda dorado por fuera y tierno por dentro. Solo necesitas unos pocos ingredientes y una sartén.
Black Month-pakken Qué necesitas para 4 personas
- 8 rebanadas de pan, preferiblemente de 1 a 2 días
- 3 huevos
- 3 dl de leche
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de canela
- Mantequilla para freír
Cómo hacerlo
- Bate los huevos, la leche, el azúcar y la canela en un plato hondo.
- Deja las rebanadas en la mezcla aproximadamente 1 minuto por lado. El pan muy seco puede estar algo más.
- Derrite un poco de mantequilla en una sartén a fuego medio.
- Fríe las rebanadas de 2 a 3 minutos por lado, hasta que estén doradas.
- Mantén las rebanadas hechas calientes en el horno a 100 °C mientras fríes el resto.
¿Qué pan es mejor?
El pan blanco da las torrijas más tiernas y el integral aporta más sabor. El pan seco es mejor porque absorbe el líquido sin deshacerse. También sirven restos de pan navideño y otros panes dulces. Usa pan que siga teniendo buen olor y aspecto.
Con qué puedes servirlas
- Azúcar y canela, la versión clásica
- Mermelada y nata agria
- Frutos rojos frescos y un poco de sirope de arce
- Manzana salteada con canela
Versión salada para comer
Omite el azúcar y la canela y añade un poco de sal y pimienta. Fríe las rebanadas igual y pon queso y jamón encima mientras estén calientes.
Menos pan seco la próxima vez
Las torrijas aprovechan bien el pan, pero la mayor parte querrás comerla tal cual. Mételo en la bolsa de pan y guarda la bolsa en la nevera para que se mantenga tierno durante más tiempo.
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Preguntas frecuentes
¿Por qué han quedado blandas las torrijas?
Lo más habitual es que las rebanadas hayan pasado demasiado tiempo en la mezcla o que la sartén estuviera demasiado fría. Usa fuego medio y deja que las rebanadas se doren bien.
¿Puedo usar pan fresco?
Sí, pero moja las rebanadas solo un instante. El pan fresco se ablanda deprisa.
¿Se pueden congelar las torrijas?
Sí. Déjalas enfriar y congélalas con papel de horno entre ellas. Caliéntalas en la tostadora o en el horno.
¿Puedo hacerlas sin huevo?
Esta receta necesita huevo para mantener la mezcla unida. Prueba a tostar el pan en mantequilla con canela y azúcar.
¿Te queda más pan? Consulta cómo recuperar el pan seco.
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