Brød smides ud hver dag: sådan redder du dit
Brød er noget af det, vi spiser mest af og smider mest ud af. En stor del af det brød, der havner i skraldespanden hver eneste dag, er...
VOKSHUS
Brødskolen
Surdejsstarter: sådan opbevarer og fodrer du den rigtigt
En surdejsstarter er hjertet i alt surdejsbrød: en levende kultur af gærsvampe og mælkesyrebakterier, der hæver brødet og giver den syrlige smag. Den gode nyhed er, at en...
Er det farligt at spise brød med skimmel? Hele svaret
Du finder en skimmelplet på brødet og tænker: kan jeg skære stykket væk og spise resten? Spørgsmålet er mere almindeligt, end du tror, og svaret er lidt mere...
Sådan holder du rundstykker og horn friske
Rundstykker, horn og andet småt bagværk er morgenmadens højdepunkt, men de tørrer hurtigere ud end næsten alt andet, du bager. Et rundstykke, der var sprødt om morgenen, kan...
Sådan holder du flutes og sprødt brød sprøde uden at ødelægge skorpen
Få ting skuffer mere end en flute, der var sprød i morges og sej til aften. Det er sjældent bagerens skyld: med den rigtige opbevaring og nogle få...
Gave til hjemmebageren: 7 gaveideer, der faktisk bliver brugt
Du kender sikkert en, der bager: mor med groft brød på bordet hver uge, eller en ven, der er blevet bidt af surdej. Nu nærmer en fødselsdag eller...
Frys brød rigtigt: sådan fryser og optør du uden at ødelægge skorpen
Fryseren er det bedste sted til brød, du ikke når at spise op, men kun hvis du fryser og optør det rigtigt. Gør du det forkert, får du...
Sådan opbevares brød bedst: 7 almindelige fejl, du bør undgå
Du har bagt et dejligt brød: sprød skorpe og blød krumme. To dage senere er det tørt, sejt eller skimlet. Som regel er det ikke opskriften, den er...
Hvad er en bivoksbrødpose, og hvordan virker den?
Du har bagt et brød, du glæder dig til at skære i. En bivoksbrødpose giver det en fast plads mellem måltiderne, i en pose du kan bruge igen....
Brødkasse eller brødpose? Hvad holder brødet friskt længst
Du tager et nybagt brød ud af ovnen, lader det køle af på en rist, og så kommer spørgsmålet: hvor skal brødet ligge? I brødkasse, plastikpose eller en...
Plastfrit køkken: 9 enkle skift (start med brødet)
Et plastfrit køkken behøver ikke at være svært. 9 enkle skift, der skærer ned på plastik og mikroplast. Start der, hvor det betyder mest.
Sourdough-opbevaring: guide til friskt surdejsbrød
Stuetemperatur, frysning, skæreteknik og den rigtige pose. Den komplette guide til at holde surdejsbrød frisk i 7 til 10 dage.
Bivoks brødpose: test og erfaringer efter 30 dage
Vi testede bivoksbrødposen i 30 dage med hjemmebagt surdejsbrød. Sådan holdt skorpen sig sprød i 7 til 10 dage, dag for dag.
Rustik sourdough-boule til Vokshus brødpose (opskrift)
En rund boule på 800 g, den perfekte størrelse til en brødpose på 30,5 × 43 cm. Tre dages proces, men knap 30 minutters aktivt arbejde.
Sådan vasker du bivoks-brødposen: komplet plejeguide
Koldt vand, mild sæbe, lufttørring. Aldrig maskine, aldrig varmt vand. Sådan holder brødposen i 12+ måneder.
Hvorfor skimler hjemmebagt brød? Sådan forhindrer du det
Skimmel opstår af tre faktorer: fugt, luftbårne sporer og temperatur over 20 °C. Sådan fjerner du to af dem og redder brødet.
Bivoks-pose vs plastikpose: hvad er bedst for brødet?
Plastikpose: billig, men den kvæler brødet og afgiver mikroplast. Bivokspose: 12+ måneders genbrug, naturlig fugtregulering. Sådan vælger du.
Hvor længe holder hjemmebagt brød sig friskt? (sådan forlænger du det)
Plastikpose: 2 til 3 dage, før skimlen kommer. Brødkasse: tør på en dag. Bivoksforet pose: 7 til 10 dage med sprød skorpe og blød krumme.