Opbevaring af kage: sådan holder kagen sig saftig uden plastik
En kage tørrer ikke først og fremmest fra toppen. Den tørrer fra snitfladen. Dækker du snittet og lader resten være i fred, holder kagen sig saftig i dagevis,...
VOKSHUS
Brødskolen
Madpakke uden plast: sådan pakker du den, så maden holder
Madpakken er ofte den sidste plast, der bliver tilbage i køkkenet. Den behøver ikke være der. Med nogle få ting, du sandsynligvis allerede har i skuffen, kommer maden...
Opbevar julekager: sådan holder julebaget sig til jul
Julebaget tåler mere, end mange tror, men kun hvis hver sort ligger det rigtige sted. Nogle kager bliver bedre af at hvile et par uger. Andre er færdige...
Hvorfor bliver brød hårdt? Forklaringen er stivelsen
Brødet var blødt i går og hårdt i dag. Det kan skyldes både ændringer i stivelsen og tab af fugt. De to processer er beslægtede i hverdagen, men...
Holde salat og krydderurter friske: sådan undgår du slap salat
Salat og friske krydderurter er ferskvare med kort holdbarhed. Bladene taber fugt på timer, ikke dage, og en forkert plads i køleskabet gør et salathoved slapt natten over....
Opbevaring af knækbrød og kiks: sådan holder de sig sprøde
Knækbrød og kiks mister sprødheden af én grund: de trækker fugt til sig fra luften. Løsningen er ikke den samme som for et friskt brød. Her er de...
Forny bivoksklude i ovnen: frisk op eller voks om
En bivoksklud, der ikke længere klæber, er sjældent slidt op. Som regel er voksen bare blevet ujævn. Ovnen ved lav varme sætter kluden i stand igen på et...
Forny bivoks-brødposen: sådan lægger du nyt voks på
Brødposen slides sjældent op. Den løber tør for voks. Så river du bivoksblokken over posen og sætter den i ovnen ved 70 grader, og voksen trækker ind i...
Er bivoks sikkert til mad? Alt om bivoksklude og fødevaresikkerhed
Voks på et stof, der skal ligge helt ind til maden. Er det sikkert? Ja, og her får du hele begrundelsen: hvad belægningen består af, hvad du trygt...
Kan bivoksklude bruges i fryseren? Sådan fryser du uden plast
Bivoksklude kan gå i fryseren, og det er en nem måde at slippe for husholdningsfilm om ost og brødskiver. Kulde skader ikke bivoksen. Kluden tager ingen skade af...
Bagepapir, vokspapir eller bivoksklude: hvad er forskellen?
Bagepapir, vokspapir og bivoksklude kan ligge i samme køkkenskuffe og se næsten ens ud. De gør tre helt forskellige ting, og kun ét af dem skal ind i...
Bag brød til hele ugen: sådan planlægger du brødugen
At bage brød til hele ugen tager knap nok mere tid end at bage ét. Det, der afgør, om brødet stadig er godt sidst på ugen, er, hvad...
Opbevar halv avocado, citron og løg uden plast
En halv avocado, en halv citron og et halvt løg ender ofte i husholdningsfilm, fordi det går hurtigt. Der findes en enklere måde, som fungerer bedre. Det hele...
Pleje af bivoksklude: sådan holder kludene i over et år
Bivoksklude er lavet til at blive brugt om og om igen, men voksen har én svaghed: varme. Med nogle få enkle vaner holder kludene i over et år....
Opbevare ost uden plastik: sådan holder osten sig bedre
Midt i ugen ligger osten der: svedig under husholdningsfilmen, hård i kanterne og med en fad lugt, der ikke var der om søndagen. Problemet er ikke osten. Problemet...
Opbevare brød om sommeren: sådan undgår du skimmel i varmen
Et brød, der holder sig fint en hel uge i februar, kan skimle på et par dage i juli. Varme og fugt er skimmelsvampens bedste venner, og sommerkøkkenet...
Sådan holder groft brød og rugbrød sig saftige længe
Groft brød og rugbrød er tungere, vådere og tættere end franskbrød, og det er godt nyt for holdbarheden. Med den rigtige opbevaring holder et groft brød sig saftigt...
Gærbagværk eller surdej: hvilket brød holder sig længst?
To brød ud af samme ovn, samme dag: det ene er tørt i kanterne og har fået en skimmelplet inden weekenden, det andet smager stadig friskt. Forskellen ligger...
Er bivoksklude det værd? Prisen per år mod husholdningsfilm
Et sæt bivoksklude koster mere end en rulle husholdningsfilm, og spørgsmålet er helt rimeligt: betaler det sig egentlig? Her er regnestykket med alle forudsætningerne synlige, så du kan...
Dæk skåle og rester uden husholdningsfilm: tre løsninger, der virker
Middagsresterne skal i køleskabet, og hånden går af gammel vane mod rullen med husholdningsfilm. Men opgaven, at holde maden frisk og køleskabet lugtfrit, kan løses mindst lige så...
Brød i sommerhuset og på turen: friskt brød i rygsækken og på køkkenbordet
Brødet, der var nybagt, da I kørte hjemmefra, kommer frem til sommerhuset klamt og fladmast i en plastikpose. Og madpakken på turen fortjener bedre end svedig husholdningsfilm. Med...
Kan man opbevare brød i køleskabet? Ja, hvis det ligger i en pose
«Læg brødet i køleskabet, så holder det længere.» Rådet lyder fornuftigt, og svaret er ja, men med ét forbehold: brødet skal ligge i noget, der holder på fugten....
Sådan frisker du tørt brød op: vand, ovn og damp, uden at ødelægge det
Brødet fra weekenden er hårdt i skorpen og tørt i midten, men det er ikke ødelagt. Med lidt vand fra hanen og en varm ovn er det overraskende...
Bivoksklude i køkkenet: sådan bruger du dem (og hvornår de slår husholdningsfilm)
Husholdningsfilm har dækket madskåle i over halvtreds år. Bivoksklude gør meget af det samme arbejde, uden engangsplast. Her er hele brugsanvisningen og en ærlig liste over, hvornår husholdningsfilmen...