En jäskorg ger brödet rund form och det fina ringmönstret i mjölet på skorpan. Den är enkel att använda, och det viktigaste jobbet är att mjöla korgen ordentligt.
Black Month-paketet Så använder du jäskorgen
- Strö rikligt med mjöl i korgen, och gnid ned det väl mellan ribborna.
- Forma degen till en rund boll med spänd yta.
- Lägg degen i korgen med den släta sidan ned.
- Täck över, och låt degen jäsa tills den har vuxit ordentligt.
- Stjälp försiktigt upp korgen på ett bakplåtspapper.
- Snitta toppen med en vass kniv, och grädda direkt.
Fem råd som hjälper
- Mjölet: Rågmjöl och rismjöl släpper lättast. Vanligt vetemjöl kan klibba fast.
- Täck över: Använd en påse eller en fuktig handduk, så degen inte får torr hud.
- Kall jäsning: Många låter degen jäsa i korgen i kylen över natten. Då är den också lättare att snitta.
- Duk: Vår korg levereras utan duk. Utan duk får du ringmönstret.
- Storleken: Korgen mäter ca 20 × 8 cm. Fyll den inte mer än att degen har plats att växa.
Efter användning
Knacka ur mjölet, borsta korgen ren, och låt den torka helt innan du ställer undan den.
När brödet är bakat
Låt brödet bli helt kallt innan du skär. Lägg det i brödpåsen och ställ det i kylen. Recept hittar du i rustikt surdegsbröd.
Rund jäskorg619 krRibbor i spiral ger det klassiska ringmönstret i mjölet på skorpan. Ca 20 × 8 cm, levereras utan duk.
Vanliga frågor
Varför fastnar degen i korgen?
För lite mjöl, eller för blöt deg. Gnid in mer mjöl, gärna rågmjöl eller rismjöl, före nästa bak.
Behöver jag duk i jäskorgen?
Nej. Vill du ha ringmönstret ska degen ligga direkt mot korgen.
Kan jästdeg jäsa i jäskorg?
Ja. Korgen passar både jästdeg och surdeg.
Måste jäskorgen diskas?
Nej, oftast räcker det att knacka ur mjölet och borsta den ren. Låt den alltid torka helt.
Vill du ge bort den? Se presenter till bagare.
Från deg till färskt bröd
Hembakat är jäskorg och Bivoks™ brödpåse i samma paket.
Se Hembakat →- 365 dagars garanti
- ·
- Försluts med klips
- ·
- Kan användas igen i 12+ månader