Pepparkakshus: deg, mått och montering steg för steg

1 november 2026

Vokshus matburk 1 600 ml med lock och pump

Ett pepparkakshus är inte svårt. Det kräver bara att du tar det i tre omgångar: degen en kväll, bakning nästa dag, och montering och dekoration dagen efter. Då hinner delarna bli hårda, och barnbarnen får dekorera i lugn och ro.

Black Month-paketet ~~€207,65~~ €95,95Du sparar €111,70 (53 %)Betala för 2 + 2, få 1 + 1 gratis. Du får 3 brödpåsar + 3 bivaxduk-set + gratis e-bok. Köp så många gånger du vill, hela november. Se Black Month-paketet

Kort svar: Gör en fast pepparkaksdeg och låt den vila över natten. Kavla ut till ca 5 mm, skär ut delarna efter mallen och grädda på 175 °C i 12 till 15 minuter. Låt delarna torka till nästa dag, limma ihop dem med smält socker och dekorera med florsockerglasyr.

Det här behöver du

Receptet ger ett hus, och lite deg över till små kakor.

Till degen:

2 dl ljus sirap
150 g socker
150 g smör
1 dl vatten
750 g vetemjöl
1 tsk bikarbonat
2 tsk malen kanel
2 tsk malen ingefära
1 tsk malen nejlika

Till monteringen:

200 g socker

Till glasyren:

1 äggvita
Ca 200 g florsocker

Mått på delarna

Klipp mallen i papp innan du börjar. Måtten ger ett hus som passar på ett vanligt fat.

Del	Antal	Mått
Långvägg	2	18 × 12 cm
Gavelvägg	2	12 cm bred, 12 cm hög på sidan, 20 cm hög i spetsen
Tak	2	20 × 14 cm

Så bakar du delarna

Värm sirap, socker, smör och vatten tills allt har smält, och låt det bli ljummet.
Blanda mjöl, bikarbonat och kryddor, och rör ner det. Knåda till en fast, jämn deg.
Packa in degen och låt den ligga i kylskåpet över natten.
Sätt ugnen på 175 °C.
Kavla ut degen till ca 5 mm på bakplåtspapper och skär ut delarna direkt på pappret.
Skär ut fönster och dörr nu, medan degen är mjuk.
Grädda i 12 till 15 minuter, tills delarna är fasta och mörka i kanterna.
Jämna till kanterna med en vass kniv medan delarna är varma.
Låt delarna ligga platt till nästa dag, så blir de hårda.

Så sätter du ihop huset

Smält 200 g socker i en vid stekpanna tills det är ljusbrunt. Doppa kanterna i sockret och håll ihop delarna tills de sitter. Det går fort. Sockret är mycket varmt, så det här är ett jobb för vuxna. Ha en skål med kallt vatten bredvid, till fingrarna om du får socker på dem.

Sätt väggarna först och låt dem stå i några minuter innan taket kommer på. Vill du dekorera väggarna medan de ligger platt gör du det före monteringen och låter glasyren stelna. Då rinner den inte.

Glasyr till dekorationen

Rör 1 äggvita med ca 200 g florsocker till en tjock glasyr. Den ska ligga still när du spritsar den. Använd en spritspåse, eller klipp ett litet hål i en fryspåse. Det här är delen barnen gillar bäst.

Så länge står huset

Huset håller sig fint i flera veckor om det står torrt, borta från ångan från spisen. Vill ni äta det bör det ske inom två veckor, medan kakorna fortfarande är rena. Degen som blir över kan bli vanliga pepparkakor, som du lägger i en burk med mindre luft.

Matburk 1 600 ml719 kr

Burk, lock och pump i samma paket. Pumpen suger ut luften och laddas med USB-C-kabel som ingår.

Se matburken →

Vanliga frågor

Varför faller huset ihop?

Oftast är delarna inte tillräckligt hårda, eller så är kanterna ojämna. Låt dem torka ett dygn och använd rikligt med sockerlim.

Kan jag använda köpt pepparkaksdeg?

Ja. Kavla den tjockare än till vanliga kakor, ca 5 mm, så blir väggarna starka.

Hur länge kan degen ligga?

Ungefär en vecka i kylskåpet. Se hur länge pepparkaksdeg håller.

Kan pepparkakshuset ätas?

Ja, men efter några veckor i vardagsrummet är det mer prydnad än mat.

Vill du baka ännu mer i förväg? Se julbak i förväg.

Till pepparkakorna som blev över

Restdegen blir småkakor, och de får plats i matburken.