Vetebullar med kardemumma är själva smaken av nordiskt bak. Degen är enkel, men två saker avgör: degen ska vara mjuk, och bullarna får inte gräddas för länge.
Black Month-paketet Ingredienser till ca 20 bullar
- 150 g smör
- 5 dl mjölk
- 50 g färsk jäst
- 1,5 dl socker
- 2 tsk malen kardemumma
- 1/2 tsk salt
- Ca 825 g vetemjöl
- 1 ägg till pensling
Så bakar du vetebullar
- 1Värm mjölken
Smält smöret, häll i mjölken och värm till fingervarmt. Rör ut jästen i blandningen.
- 2Knåda degen
Tillsätt socker, kardemumma, salt och det mesta av mjölet. Knåda i ca 10 minuter, tills degen är blank och släpper bunken. Håll igen lite mjöl: för fast deg ger torra bullar.
- 3Jäs och forma
Jäs övertäckt i 30 till 45 minuter. Dela degen i ca 20 bitar, rulla dem till runda bullar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Efterjäs i 15 till 20 minuter.
- 4Grädda
Pensla med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen på 225 °C i 8 till 10 minuter, tills de är gyllene. Låt svalna under en ren handduk, så blir de mjuka.
Så håller sig bullarna mjuka
Vetebullar är bäst samma dag. Det du inte äter fryser du när bullarna är helt kalla, och de håller sig fint i 2 månader. Tina dem en timmes tid i rumstemperatur och ge dem 5 minuter i ugnen på 175 °C. Se frysa bullar, wienerbröd och frallor.
Vanliga frågor
Varför blev bullarna torra?
Kan jag kalljäsa degen?
Kan jag använda torrjäst?
Till ditt bak
Bivoks™ brödpåse299 krStor påse på 30,5 × 43 cm som tål frysen. Bullar kan frysas i påsen och tinas i samma påse.