Goro: recept på tunna kakor i gorojärn

1 november 2026

Vokshus matburk 2 800 ml med lock och pump

Goro är en av de äldsta julkakorna vi har. Mönstret från järnet trycks in i den tunna kakan, och många järn har gått i arv i generationer. Börja dagen innan, för degen ska vila.

Kort svar: Vispa 2 ägg och 200 g socker, vänd ner 3 dl vispad grädde och kardemumma, och blanda i 650 g vetemjöl smulat med 350 g smör. Låt degen ligga kallt över natten. Kavla ut den tunt, skär ut efter en mall och grädda i varmt gorojärn tills kakorna är ljust gyllene.

Det här behöver du

Receptet ger ca 100 kakor.

2 ägg
200 g socker
3 dl vispgrädde
1 tsk malen kardemumma
650 g vetemjöl
350 g smör

Så gör du

Vispa ägg och socker ljust.
Vispa grädden hård och vänd ner den tillsammans med kardemumman.
Smula smöret i mjölet tills det liknar grova brödsmulor.
Blanda allt snabbt till en deg och låt den ligga i kylskåpet över natten.
Klipp en mall av papp i samma storlek som järnet.
Kavla ut degen till ca 2 mm och skär ut plattor efter mallen.
Värm järnet, lägg i en platta och grädda tills kakan är ljust gyllene.
Dela kakan längs mönstret medan den är varm och lägg bitarna på galler.

Små råd vid järnet

Degen ska vara kall: Ta ut lite i taget och låt resten ligga i kylskåpet.
Dela kakan genast: En kall goro går av där den vill, inte där du vill.
Första kakan är ett prov: Använd den för att hitta rätt värme på järnet.

Så förvarar du goro

Goro är tunn och tar snabbt åt sig fukt. Så snart kakorna är kalla går de i en helt tät burk med bakplåtspapper mellan lagren, utan andra sorter. På en sval plats klarar de sig i ett par veckor eller mer.

Har de blivit mjuka får de några minuter i ugnen på 150 °C. Kom ihåg att de måste bli helt kalla igen innan locket går på.

Matburk 2 800 ml819 kr

Burk, lock och pump i samma paket. Pumpen suger ut luften och laddas med USB-C-kabel som ingår.

Se matburken →

Vanliga frågor

Kan jag göra goro utan gorojärn?

Nej, järnet ger både mönstret och den tunna kakan. Utan järn kan du baka sorter som bara kräver en plåt, som serinakakor.

Kan goro frysas?

Ja. Lägg dem i en tät burk med bakplåtspapper mellan lagren. Tina dem utan lock, så att de inte blir klibbiga.

Vad är skillnaden på goro och krumkakor?

Goro är en kavlad deg som gräddas i plattjärn. Krumkakor är en tunn smet som rullas medan den är varm.

Måste jag använda kardemumma?

Det är den klassiska smaken, men lite vaniljsocker fungerar också.

Gillar du tunna, krispiga kakor? Prova också krumkakor.

Genomskinlig burk till krispigt bakverk

Du ser hur många goro som är kvar, och pumpen tar bort luften när locket är på.