Nygräddade bullar till frukost utan att gå upp klockan sex. Det får du när degen ligger klar i frysen. Det är också ett enkelt sätt att bli klar med julbaket innan december blir stressig.
Black Month-paketet Vad ska du frysa?
| Frys detta | Passar när | Nästa gång |
|---|---|---|
| Formade bullar | Du vill ha nygräddade bullar | Tina, efterjäs, grädda |
| Hel degklump | Du vill fylla degen senare | Tina, forma, efterjäs, grädda |
| Färdiggräddade bullar | Det ska gå fort | Tina och värm i ugnen |
Ska du frysa färdiga bullar står metoden i frysa bullar, wienerbröd och frallor.
Så fryser du bulldeg
- Gör degen som vanligt och låt den jäsa till dubbel storlek.
- Forma bullarna.
- Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, en bit isär, och ställ plåten direkt i frysen.
- När bullarna är hårda lägger du dem i en tät påse eller en burk med lock.
- Skriv datumet på, så vet du hur länge de har legat.
Så tinar och gräddar du
- Lägg så många bullar du behöver på en plåt med bakplåtspapper, med god marginal.
- Täck över och låt dem tina i kylskåpet över natten.
- Ställ dem på bänken tills de nästan har dubblats. Det tar ofta 1 till 2 timmar.
- Pensla och grädda enligt receptet.
Tre saker som lönar sig
- Fyllning: Russin, choklad och kanel klarar frysen bra. Vaniljkräm lägger du på efter tining.
- Glasyr: Den kommer på efter gräddningen.
- Tid: Efterjäsningen tar längre tid än du tror. Kalla bullar behöver tid på sig att vakna.
När bullarna är gräddade
Låt bullarna bli helt kalla. Lägg dem i brödpåsen och ställ påsen i kylskåpet. Det du inte hinner äta fryser du i samma påse. Använd tät påse eller burk till rå deg. Brödpåsen är till färdigt bakverk.
Vanliga frågor
Kan bulldeg frysas efter första jäsningen?
Ja, det är den bästa tidpunkten. Forma bullarna först, så är de klara att tina.
Hur länge kan bulldeg ligga i frysen?
Ca 1 månad ger bäst resultat. Efter det jäser jästen sämre.
Varför jäser inte de tinade bullarna?
Oftast har de fått för kort tid på bänken. Ge dem mer tid på en varm plats.
Kan jag frysa lussebullsdeg?
Ja, på samma sätt. Forma lussebullarna efter första jäsningen och frys dem på plåt.
Planerar du julen? Se julbak i förväg.
När bullarna har varit i ugnen
Bivoks™ brödpåse går från kylskåp till frys och används om och om igen.
Se brödpåsen →- 365 dagars garanti
- ·
- Försluts med klips
- ·
- Kan användas igen i 12+ månader