Krumkaker (zwijane wafle) są cienkie i chrupiące, a cały dom pachnie od nich świętami. Ciasto jest gotowe w dziesięć minut. Reszta to spokojna praca przy gofrownicy, a we dwoje idzie szybciej: jedno piecze, drugie zwija.
Zestaw Black Month Czego potrzebujesz
Z tego przepisu wyjdzie ok. 40 krumkaker.
- 3 jajka
- 200 g cukru
- 200 g masła i trochę więcej do gofrownicy
- 200 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka mielonego kardamonu
- 100 ml zimnej wody
Jak to zrobić
- Roztop masło i pozwól mu przestygnąć do letniej temperatury.
- Ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę.
- Wmieszaj masło, mąkę, kardamon i wodę, aż powstanie gładkie ciasto.
- Zostaw ciasto na ok. 30 minut.
- Rozgrzej gofrownicę. Przed pierwszymi waflami posmaruj ją odrobiną masła.
- Nałóż ok. 1 łyżkę ciasta, zamknij gofrownicę i piecz, aż wafel będzie jasnozłoty.
- Zdejmij wafel i od razu zwiń go wokół patyczka do krumkaker.
- Połóż krumkaker na kratce, aż całkiem wystygną.
Gdy wafle pękają
Krumkake twardnieje w kilka sekund. Jeśli pęka przy zwijaniu, była zbyt długo w gofrownicy albo na blacie. Piecz trochę krócej i zdejmuj po jednym waflu. Jeśli wafle są grube i miękkie, użyto za dużo ciasta.
Jak zachować ich chrupkość
Krumkaker szybko chłoną wilgoć z kuchennego powietrza. Włóż je do całkowicie szczelnego pojemnika, gdy tylko wystygną, i nie trzymaj ich razem z miękkimi ciastkami. Wtedy zostaną chrupiące przez kilka tygodni, często dłużej.
Jeśli mimo to zmiękły, pomoże kilka minut w piekarniku nagrzanym do 150 °C. Gdy wkładasz je z powrotem, muszą być znów całkiem zimne. Więcej o wyborze pojemnika w artykule puszka na świąteczne ciastka.
Krumkaker zajmują dużo miejsca, a pojemnik w połowie pusty jest pełen powietrza. W naszym pojemniku na żywność pompka wysysa powietrze, a przez ściankę widzisz, co zostało.
Pojemnik na żywność 2 800 ml71,90 €Pojemnik, pokrywka i pompka w jednym opakowaniu. Pompka wysysa powietrze i ładuje się dołączonym kablem USB-C.
Najczęściej zadawane pytania
Czy krumkaker można mrozić?
Tak. Układaj je ostrożnie w pojemniku, z papierem do pieczenia między warstwami, bo łatwo się łamią. Rozmrażaj bez pokrywki.
Jak długo przed świętami mogę upiec krumkaker?
Koniec listopada to dobry termin, o ile pojemnik jest całkowicie szczelny i stoi w chłodzie.
Czym można nadziać krumkaker?
Klasyką jest bita śmietana z malinami moroszkami. Nadziewaj je tuż przed podaniem, inaczej stracą chrupkość.
Co zrobić bez gofrownicy do krumkake?
Wybierz inny rodzaj. Siedem rodzajów bez specjalnej gofrownicy znajdziesz w artykule siedem rodzajów świątecznych ciastek.
Lubisz piec w gofrownicy? Spróbuj goro (wafle z kardamonem) albo rozetek.
Pojemnik na chrupiące ciastka
Dwa klipsy trzymają pokrywkę na miejscu, a pompka jest w zestawie.
Zobacz pojemnik →- Pompka w zestawie
- ·
- Pokrywka z klipsami
- ·
- Przezroczysty pojemnik