Goro (wafle z kardamonem) to jedno z najstarszych norweskich świątecznych ciastek. Wzór z gofrownicy odciska się w cienkim cieście, a wiele gofrownic przechodzi z pokolenia na pokolenie. Zacznij dzień wcześniej, bo ciasto musi odpocząć.
Zestaw Black Month Czego potrzebujesz
Z tego przepisu wyjdzie ok. 100 ciastek.
- 2 jajka
- 200 g cukru
- 300 ml śmietanki kremówki
- 1 łyżeczka mielonego kardamonu
- 650 g mąki pszennej
- 350 g masła
Jak to zrobić
- Ubij jajka z cukrem na jasną masę.
- Ubij śmietankę na sztywno i wmieszaj ją delikatnie razem z kardamonem.
- Rozetrzyj masło z mąką, aż masa będzie przypominać grube okruszki.
- Szybko połącz wszystko w ciasto i zostaw je na noc w lodówce.
- Wytnij z tektury szablon wielkości gofrownicy.
- Rozwałkuj ciasto na ok. 2 mm i wytnij płaty według szablonu.
- Rozgrzej gofrownicę, połóż płat i piecz, aż ciastko będzie jasnozłote.
- Podziel ciastko wzdłuż wzoru, póki jest ciepłe, i połóż kawałki na kratce.
Małe rady przy gofrownicy
- Ciasto musi być zimne: Wyjmuj po trochu, a resztę trzymaj w lodówce.
- Dziel ciastko od razu: Zimne goro pęka tam, gdzie chce, a nie tam, gdzie Ty chcesz.
- Pierwsze ciastko to próba: Użyj go, żeby znaleźć właściwą temperaturę gofrownicy.
Jak przechowywać goro
Goro jest cienkie i szybko chłonie wilgoć. Gdy tylko ciastka wystygną, włóż je do całkowicie szczelnego pojemnika, z papierem do pieczenia między warstwami, bez innych rodzajów. W chłodnym miejscu wytrzymają kilka tygodni lub dłużej.
Jeśli zmiękły, włóż je na kilka minut do piekarnika nagrzanego do 150 °C. Pamiętaj, że muszą znów całkiem wystygnąć, zanim zamkniesz pokrywkę.
Pojemnik na żywność 2 800 ml71,90 €Pojemnik, pokrywka i pompka w jednym opakowaniu. Pompka wysysa powietrze i ładuje się dołączonym kablem USB-C.
Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę zrobić goro bez gofrownicy do goro?
Nie, gofrownica daje i wzór, i cienkie ciastko. Bez niej możesz upiec rodzaje, do których wystarczy blacha, na przykład ciastka serina.
Czy goro można mrozić?
Tak. Ułóż je w szczelnym pojemniku, przekładając warstwy papierem do pieczenia. Rozmrażaj bez pokrywki, żeby nie zawilgły.
Czym różni się goro od krumkaker?
Goro to wałkowane ciasto pieczone w płaskiej gofrownicy. Krumkaker (zwijane wafle) to rzadkie ciasto zwijane na ciepło.
Czy muszę użyć kardamonu?
To klasyczny smak, ale trochę cukru waniliowego też się sprawdzi.
Lubisz cienkie, chrupiące ciastka? Spróbuj też krumkaker.
Przezroczysty pojemnik na chrupiące wypieki
Widzisz, ile goro zostało, a pompka usuwa powietrze, gdy pokrywka jest zamknięta.
Zobacz pojemnik →- Pompka w zestawie
- ·
- Pokrywka z klipsami
- ·
- Przezroczysty pojemnik