Zadencrackers zijn een van de makkelijkste dingen die u kunt bakken. Geen gist, geen rijzen en geen kneden: het beslag wordt dun op een bakplaat gesmeerd en in de oven gedroogd tot het knapperig is.
Black Month-pakket Ingrediënten voor twee bakplaten
- 165 g volkoren speltmeel of tarwemeel
- 100 ml zonnebloempitten
- 100 ml pompoenpitten
- 100 ml lijnzaad
- 100 ml sesamzaad
- 1 tl zout
- 50 ml raapzaadolie
- 250 ml water
Zo bakt u zadencrackers
- 1Door elkaar roeren
Meng alle ingrediënten in een kom. Laat het beslag 10 minuten staan, zodat het lijnzaad water opneemt en het beslag dikker wordt.
- 2Dun uitsmeren
Verdeel het beslag over twee bakplaten met bakpapier. Smeer het zo dun mogelijk uit, het liefst met een spatel. Hoe dunner, hoe knapperiger.
- 3Bakken en insnijden
Bak op 160 °C in ca. 15 minuten. Haal de bakplaten eruit en snijd vierkanten in met een mes of pizzasnijder.
- 4Afdrogen
Bak nog 40 tot 45 minuten, tot de crackers goudbruin en knapperig zijn. Wissel de bakplaten eventueel halverwege. Laat helemaal afkoelen voordat u ze breekt.
Zo blijven crackers knapperig
Bij crackers is vochtige lucht de vijand, dus een zak die ademt past hier niet. Doe de helemaal koude crackers in een goed sluitende bak, dan blijven ze meerdere weken knapperig. Meer hierover leest u in knäckebröd en koekjes knapperig houden.
Veelgestelde vragen
Waarom werden de crackers taai?
Kan ik andere zaden gebruiken?
Kunnen crackers weer zacht worden?
Voor de crackers
Bewaarbak 1 600 ml€ 63,90Een goed sluitende bak met ruimte voor een flinke portie zelfgemaakte crackers.