Kaneeltwists zijn makkelijker te maken dan ze eruitzien. U vouwt het deeg om de vulling, snijdt repen en draait ze. Geen twee worden hetzelfde, en dat is juist de charme.
Black Month-pakket Dit hebt u nodig
Dit recept is goed voor ca. 16 twists.
Voor het deeg:
- 250 ml melk
- 25 g verse gist of 6 g gedroogde gist
- 75 g suiker
- 75 g boter
- 1 tl gemalen kardemom
- ½ tl zout
- Ca. 450 g tarwebloem
Voor de vulling:
- 75 g zachte boter
- 75 g bruine suiker
- 1 el gemalen kaneel
Om te bestrijken:
- 1 ei
Zo gaat u te werk
- Smelt de boter, voeg de melk toe en laat het mengsel handwarm worden.
- Los de gist op in de melk. Gebruikt u gedroogde gist, meng die dan door de bloem.
- Meng suiker, kardemom, zout en het grootste deel van de bloem erdoor.
- Kneed ca. 10 minuten, tot het deeg loslaat van de kom. Voeg zo nodig de rest van de bloem toe.
- Dek af en laat het deeg ca. 1 uur rijzen.
- Rol het deeg uit tot ca. 30 × 40 cm.
- Roer de vulling door elkaar en smeer die over het hele oppervlak.
- Vouw het deeg in de lengte dubbel en snijd repen van ca. 2,5 cm.
- Draai elke reep en rol hem op tot een twist. Stop het uiteinde er goed onder.
- Laat de twists 20 minuten rijzen op een bakplaat en verwarm de oven voor op 225 °C. Bestrijk ze met ei.
- Bak midden in de oven op 225 °C in 10 tot 12 minuten.
Als de vulling eruit loopt
Een beetje gekaramelliseerde vulling op de plaat is gewoon lekker. Loopt er veel uit, dan is de boter te zacht of zijn de twists te los opgerold. Stop het uiteinde goed onder de twist en wacht niet te lang met ze in de oven te zetten.
Zo blijven ze zacht
Twists zijn het lekkerst op de dag dat ze gebakken zijn. Moeten ze langer goed blijven, doe de koude broodjes dan meteen in de broodzak en zet de zak in de koelkast. De rest gaat dezelfde dag de vriezer in. Ontdooi ze in de zak en geef ze 5 minuten in de oven op 175 °C. Meer hierover staat in zoete bolletjes en koffiebroodjes invriezen.
Bivoks™ broodzak€ 28,95Katoen en linnen met bijenwas aan de binnenkant. Meet 30,5 × 43 cm, sluit met een clip en kan in de vriezer.
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen kaneeltwists en kaneelbroodjes?
Kaneeltwists zijn gevouwen en gedraaid. Kaneelbroodjes zijn opgerold en in plakken gesneden. Het deeg is bijna hetzelfde.
Kan het deeg de avond ervoor gemaakt worden?
Ja. Gebruik een derde van de gist, laat het deeg een nacht in de koelkast rijzen en vorm de twists de volgende ochtend.
Kan ik gewone suiker gebruiken in de vulling?
Ja, maar bruine suiker geeft meer karamelsmaak.
Kunnen kaneeltwists in de vriezer?
Ja, zowel voor als na het bakken. Gebakken twists zijn het makkelijkst.
Wilt u meer broodjes? Lees hveteboller (zachte Noorse broodjes) en skolebrod (broodjes met vanillecrème).
Zachte broodjes, ook morgen
De Bivoks™ broodzak is ook geschikt voor broodjes, en de clip houdt de zak dicht.
Bekijk de broodzak →- 365 dagen garantie
- ·
- Sluit met een clip
- ·
- Herbruikbaar 12+ maanden