Schalen afdekken zonder vershoudfolie: drie oplossingen die werken

De restjes van het avondeten moeten de koelkast in, en de hand gaat uit gewoonte naar de rol vershoudfolie. Maar de taak, het eten vers en de koelkast geurvrij houden, kan minstens zo goed zonder wegwerpplastic. Dit zijn drie oplossingen, met een eerlijke beoordeling van elk.

Waarom de restjes überhaupt afdekken?

Onafgedekt eten in de koelkast droogt binnen een dag uit. De koelkastlucht is droog, en de ventilator trekt vocht uit alles wat open staat: de rijst wordt hard, de saus krijgt een vel, en de sla en de kruiden verwelken.

Tegelijk gaan geuren beide kanten op. De uienstoofpot geeft smaak af aan het toetje ernaast, en de koelkast geeft zijn eigen onmiskenbare smaak aan alles wat lang genoeg onafgedekt staat.

Een deksel lost beide op. De vraag is alleen wat voor deksel, en daar heeft de wegwerpfolie veel te lang mogen overheersen.

Drie oplossingen zonder vershoudfolie

In de praktijk komen de meeste mensen uit op een combinatie: bakken voor soep en saus, het bord in de haast, en bijenwasdoeken voor alles wat al in een schaal of op een schotel staat en alleen een deksel nodig heeft, ook halve avocado's, citroenen en uien.

Zo dekt u een schaal af met een bijenwasdoek

1. 1
   Kies een doek die groter is dan de schaal

   De doek moet rondom een paar centimeter over de rand uitsteken, zodat u iets heeft om langs de zijkant aan te drukken.

2. 2
   Verwarm de doek tussen uw handen

   Tien tot twintig seconden is genoeg. De warmte van uw handen maakt de was zacht, en de doek laat zich vormen.

3. 3
   Leg de doek erover en druk hem langs de rand aan

   Vorm hem met beide handen naar beneden om de zijkant van de schaal, als een deksel dat de vorm volgt.

4. 4
   Houd vast tot de was afkoelt

   Na een paar seconden wordt de was hard in de nieuwe vorm, en de doek zit als een deksel tot u hem losmaakt.

Een praktische tip: de doek hecht het best op glas, keramiek en metaal. Op helemaal gladde plastic schalen krijgt de was minder grip, en dan is de bordtruc of een bak beter.

De gewoonte die de overstap blijvend maakt

De reden dat vershoudfolie in het dagelijks leven wint, is dat hij ligt waar de hand terechtkomt. Doe hetzelfde met de doeken: leg ze in de la waar de folie lag, of in een open mandje bij de schalen. Als het herbruikbare alternatief net zo makkelijk te pakken is, verdwijnt het wegwerpplastic vanzelf.

Was de doek koud zodra u de schaal leegmaakt, hang hem op om te drogen, en leg hem terug. Dan is hij altijd klaar voor het volgende avondeten, en de rol in de la blijft onaangeroerd liggen voor de paar klussen waar hij nog het best in is.

Restjes blijven niet eeuwig goed, welk deksel ook

Een ademend deksel maakt de restjes niet onsterfelijk. Zet het eten koel zodra de damp is opgetrokken, gebruik de restjes binnen een paar dagen, en vertrouw op uw neus en uw ogen: die zijn nog altijd het beste gereedschap in de keuken.

Kaas heeft trouwens een eigen gids gekregen: kaas bewaren zonder plastic. En alles waar de doeken verder voor te gebruiken zijn, van fruit tot lunchpakketten, staat in de gebruiksgids voor bijenwasdoeken.

Wanneer vershoudfolie nog steeds de juiste keuze is

Rauw vlees en rauwe vis vragen daarna om afwassen in heet water, en dat verdraagt de bijenwasdoek niet. Hetzelfde geldt voor marineren in de koelkast en voor eten dat maandenlang in de vriezer moet liggen: daar doen dichte bakken of folie het werk beter en veiliger.

Het doel is niet een keuken helemaal zonder plastic vanaf dag één. Het doel is het wegwerpplastic te laten liggen telkens wanneer een herbruikbaar deksel of een doek de taak precies even goed oplost, en in de praktijk is dat bijna elke schaal met restjes. Meer van zulke wissels vindt u in de gids over een keuken met minder plastic.

Veelgestelde vragen

Wilt u het volledige overzicht? Alles over bijenwasdoeken, groot en klein, staat verzameld in de grote gids.