Bijenwasdoeken gebruiken: zo werkt het (en wanneer ze vershoudfolie verslaan)

Vershoudfolie ligt al meer dan vijftig jaar over de schalen in de keuken. Bijenwasdoeken doen een groot deel van hetzelfde werk, zonder wegwerpplastic. Hier staat de hele gebruiksaanwijzing, en een eerlijke lijst van de momenten waarop vershoudfolie nog steeds wint.

Wat zijn bijenwasdoeken?

Bijenwasdoeken zijn doeken van katoen met bijenwas. De was maakt de stof licht plakkerig en vormbaar zodra de doek warm wordt van uw handen, en anders dan plastic laat de doek het eten ademen, zodat vocht kan ontsnappen in plaats van als condens neer te slaan.

Een set bestaat uit drie doeken in verschillende maten (S, M en L): de kleine passen om een halve citroen of een avocado, de grote dekken een hele kom af. Met de juiste verzorging gaat elke doek ongeveer 12 maanden mee, en als hij uiteindelijk versleten is, kan hij op de composthoop: hij bestaat uit katoen, bijenwas en boomhars.

Zo gebruikt u bijenwasdoeken: stap voor stap

1. 1
   Kies de juiste maat

   Laat de doek een paar centimeter uitsteken over wat u afdekt, zodat er randen overblijven die u kunt omvouwen.

2. 2
   Warm de doek tussen uw handen

   Tien tot twintig seconden is genoeg. De was wordt zacht van uw handwarmte, en de doek wordt net zo buigzaam als dik papier.

3. 3
   Vorm hem om het eten of over de kom

   Druk de randen langs de zijkant van de kom aan, vouw de doek om het stuk kaas heen, of maak een klein pakketje van de boterhammen voor onderweg.

4. 4
   Houd hem een paar seconden vast

   Zodra de was afkoelt, blijft de doek vanzelf zitten en vormt hij een dichte, maar ademende afsluiting.

Typische toepassingen: dek de kom met restjes van het avondeten af, wikkel de kaas in een doek in plaats van in plastic, leg een kleine doek over het snijvlak van een halve komkommer, of vouw een pakketje om het eten voor onderweg heen.

Waar is de doek geschikt voor, en waarvoor niet?

Wilt u rauw vlees of rauwe vis bewaren, gebruik dan een glazen doos met een goed sluitend deksel, of vershoudfolie. Dat is veiliger.

En het brood? Dat hoort thuis in een broodzak, en de bijenwasdoeken nemen de rest van de keuken voor hun rekening. De Vokshus broodzak is volgens hetzelfde principe gemaakt: katoen en linnen met bijenwas die het brood laat ademen.

Verzorging: koud wassen en aan de lucht drogen

Spoel de doek af in koud water met een klein beetje milde zeep, wrijf voorzichtig met uw vingers en hang hem over een droogrek om aan de lucht te drogen. Nooit heet water, nooit de vaatwasser, nooit de wasdroger: hitte smelt de was. Het principe is hetzelfde als in de gids zo wast u de bijenwas broodzak.

Bij regelmatig gebruik en de juiste verzorging gaat een doek ongeveer 12 maanden mee, en wordt hij na verloop van tijd minder plakkerig, dan kunt u de waslaag in de oven opfrissen. Daarom is een extra set in de la handig: dan ligt er een nieuwe doek klaar, ongeveer wanneer de oude rijp zijn voor de compost.

Winst voor het milieu: minder wegwerpplastic

Vershoudfolie wordt één keer gebruikt en weggegooid, en is in de praktijk onmogelijk te recyclen, omdat het dun, vuil en plakkerig is. Daar komt microplastic bij: plastic in direct contact met eten kan kleine deeltjes afgeven waarvan we de langetermijneffecten nog niet allemaal kennen.

Eén herbruikbare doek vervangt rol na rol folie in de loop van het jaar. Daarom is de bijenwasdoek een van de eenvoudigste veranderingen in een plasticvrije keuken: hij vervangt de inhoud van de lade, niet de manier waarop u kookt.

Wanneer vershoudfolie gewoon prima is

Eerlijk gezegd: vershoudfolie heeft nog steeds een paar taken. Rauw vlees en rauwe vis, marineren in de koelkast, en eten dat maandenlang in de vriezer moet liggen: daar doet plastic of glas met een goed sluitend deksel het werk beter en veiliger.

Het gaat er niet om van de ene op de andere dag helemaal plasticvrij te worden, maar om te stoppen met wegwerpplastic waar een herbruikbare doek het werk net zo goed doet. En dat is op de allermeeste dagen in een gewone keuken.

Veelgestelde vragen

Wilt u het volledige overzicht? Alles over bijenwasdoeken staat verzameld in de grote gids.